Siapa nih, yang ingin makan hidangan ala restoran? Coba saja buat hamburger steak pepper rice ini. Biasanya kamu akan menemukan hidangan ini di restoran Jepang, disajikan di atas hot plate.
Kombinasi daging babi dan sapi cincang yang juicy, nasi hangat dan harum, serta sedikit saus lada hitam benar-benar merupakan makanan yang menenangkan bagi semua orang. Hanya dengan mencium aromanya saja perut akan keroncongan minta lagi. Langsung saja buat, yuk!
115 gr daging babi giling
115 gr daging sapi giling
¼ sdm mentega
1 sdm bawang bombai, cincang
1 siung bawang putih, parut
½ sdm panko (remah roti Jepang)
¼ sdt garam
⅛ sdt lada hitam
⅛ sdt pala bubuk
1 butir telur
1 sdm half n half, bisa diganti dengan susu cair
Bahan saus:
1 sdm kecap asin
2 sdm sake Jepang
1 sdt gula
½ sdt lada hitam
1 siung bawang putih
Siapkan semua bahan terlebih dahulu untuk memastikan proses memasak berjalan lancar.
Panaskan sake Jepang dalam panci hingga mendidih, sekitar 15–20 detik agar alkohol menguap.
Dalam mangkuk kecil, campurkan sake yang sudah dipanaskan dengan kecap asin, pemanis, bawang putih parut, dan lada hitam.
Masukkan biji jagung dan mentega ke dalam mangkuk tahan panas, tutup, dan panaskan dalam microwave selama 15–25 detik hingga mentega meleleh.
Sendokkan biji jagung yang sudah diberi mentega di atas nasi hangat di piring saji nanti.
Tumis bawang bombai dan mentega dalam wajan selama sekitar 2–3 menit, hingga berwarna cokelat dan harum. Angkat dari api dan sisihkan.
Dalam mangkuk besar, campurkan daging babi giling, daging sapi giling, bawang putih parut, panko, garam, lada hitam, telur, half n half (atau susu), pala bubuk, dan bawang bombai yang sudah ditumis.
Aduk dengan tangan hingga semua bahan tercampur rata dan teksturnya halus.
Ambil setengah adonan, tepuk-tepuk perlahan dengan tangan untuk memadatkannya, lalu bentuk menjadi bola dan pipihkan menjadi patty setebal sekitar 2,5 cm.
Tekan bagian tengahnya dengan ibu jari untuk membuat cekungan agar matang merata. Ulangi dengan sisa adonan.
Semprotkan sedikit minyak pada wajan besar dan panaskan dengan api sedang.
Masukkan patty, sisi lipatan menghadap ke atas, tutup, dan masak selama 3–4 menit, hingga bagian bawahnya berwarna cokelat. Balik dan masak sisi lainnya hingga matang dan juicy.
Tata patty di atas nasi, beri topping jagung yang sudah diberi mentega, siram dengan saus, dan sajikan selagi hangat.
Tidak makan daging babi? Kamu bisa mengganti daging babi giling dengan daging ayam giling, daging sapi murni, atau campuran daging sapi dan ayam. Rasanya tetap juicy dan lezat.
Jika tidak punya sake Jepang, kamu bisa mengganti air dengan sedikit cuka sari apel/air jeruk nipis, atau kaldu sapi. Rasanya tetap akan terasa!
Gunakan nasi panas. Hal ini sangat penting agar saus meleleh sempurna dan aromanya keluar maksimal.
Kombinasi daging yang juicy, nasi hangat, sedikit saus lada, dan jagung mentega benar-benar merupakan paket kebahagiaan yang lengkap. Resep ini mudah, dengan bahan-bahan sederhana, tetapi hasilnya seperti makanan restoran. Dijamin akan masuk dalam daftar favorit!