Resep Hojicha Latte a la Kafe, Tenyata Bikinnya Gampang Banget!

1. 2 ½ sendok teh hojicha powder

2. 100 ml air panas

3. 220 ml susu cair

4. 15 gram gula pasir

5. Es batu secukupnya

1. Siapkan mangkuk keramik berukuran kecil, lalu letakkan saringan teh untuk matcha di atasnya. Tuang hojicha powder ke dalam saringan, lalu ayak untuk memastikan gak ada hojicha powder yang menggumpal. Tuangkan air panas sebanyak 100 ml ke dalam mangkuk.

2. Aduk hojicha powder dengan air panas menggunakan whisk bambu (chasen) yang biasa kita gunakan untuk membuat matcha. Jika tidak ada, kamu juga bisa mengaduknya dengan menggunakan sendok. Tambahkan gula pasir ke dalam mangkuk, kemudian aduk lagi sampai gula pasirnya larut, sisihkan.

3. Siapkan 2 gelas berukuran sedang, lalu masukkan es batu secukupnya. Tuang susu cair ke dalam gelas, masing-masing sebanyak 110 ml. Jika kamu mau ganti susunya, kamu bisa ganti ke almond milk atau oat milk. 

4. Terakhir, tuang larutan hojicha yang sudah kita buat sebelumnya. Aduk-aduk dengan menggunakan sendok supaya hojicha dan susunya menyatu. Resep hojicha latte sudah siap dinikmati!

1. Oksigen menjadi musuh utama untuk hojicha dan berbagai jenis teh lainnya. Selain memicu terjadinya oksidasi, paparan udara juga memecah senyawa katekin, menurunkan kualitas senyawa aromatik yang terkandung dalam teh, hingga mengubah warnanya. Untuk menghindari bencana ini, kamu wajib memindahkan teh ke dalam wadah kedap udara yang tertutup rapat. Hal ini bukan hanya berlaku untuk daun teh kering, tetapi juga tea powder seperti hojicha atau matcha powder yang lebih rentan mengalami oksidasi.

2. Jika kamu perhatikan, kebanyakan teh Jepang premium dikemas dalam kantong buram. Beberapa bahkan melapisinya dengan foil. Sebenarnya pemilihan packaging ini bukan semata-mata untuk membuat tampilannya terlihat estetik. Lebih dari itu, penggunaan kantong buram dan foil dipilih untuk menjaga kualitas daun teh. Pasalnya selain udara, paparan cahaya juga dapat merusak kualitas teh. Cahaya dapat memicu terjadinya penguraian klorofil dan katekin dalam teh. Akibatnya bukan hanya warna teh yang berubah, tetapi juga rasanya pun ikut berubah. Nah biar koleksi teh tetap aman, kamu bisa menyimpannya di tempat yang gelap dan sejuk. Jika perlu tempatkan teh di dalam wadah buram untuk mengurangi paparan cahaya.

3. Selain gak boleh disimpan di tempat yang terang, wadah berisi teh juga gak boleh disimpan di dekat sumber panas atau tempat yang lembap. Suhu panas akan mempercepat proses degredasi kimia pada daun teh. Sedangkan suhu lembap dapat memicu tumbuhnya jamur. Jika sudah begini, daun teh sebagus apa pun gak akan lagi bisa dikonsumsi.

4. Banyak orang menyimpan wadah berisi teh di dekat wadah kopi. Namun penempatan ini sebenarnya salah besar, lho! Teh sangat mudah menyerap aroma sekitarnya. Menyimpan wadah teh di dekat wadah kopi atau makanan dengan aroma kuat lainnya, hanya akan merusak aroma teh yang kita miliki. Jika sudah begitu, bukan hanya aroma aslinya yang hilang, rasa teh juga akan ikut berubah.

Hojicha memang belum sepopuler matcha. Namun bukan berarti teh jenis ini punya rasa yang kurang enak. Sebaliknya hojicha memiliki rasa yang lebih lembut dengan sedikit rasa manis. Rasanya bakal makin nikmat kalau disajikan dengan susu dan es batu yang dingin. Dijamin, kamu pasti suka!