Resep Homemade Furikake, Abon Rumput Laut Nori Khas Jepang

24 Feb 2023, 10:20 WIB

ilustrasi furikake (youtube.com/ochikeron)

Furikake berasal dari dua kata, yakni "furi" dan "kakure". Furikake biasanya dijadikan campuran nasi hangat oleh masyarakat Jepang. Makanan ini sering kali dijadikan topping masakan lainnya, seperti ramen dan onigiri.

Disebut sebagai abon versi Jepang, furikake dibuat dari campuran utama, yakni rumput laut kering, wijen, gula, dan garam. Furikake instan bisa kamu temukan di banyak swalayan. Akan tetapi, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah, bisa tahan lama, kok.

Gak perlu beli mahal-mahal, resep furikake alias abon khas Jepang berikut ini bisa kamu jadikan panduan memasak di rumah. Dicampur nasi hangat sudah pasti nikmat!

Bahan Furikake

ilustrasi nori (youtube.com/maangchi)

2 lembar nori
2 sdm wijen hitam
3 sdm wijen putih
1 sdt gula
1/2 sdt garam
1 sdm katsuobushi (opsional)
1/2 sdt bubuk cabe (opsional)

Cara Membuat

ilustrasi campur furikake (youtube.com/Michel Cellier)

Sangrai wijen hitam dan putih hingga kecokelatan, harum, dan kulitnya nampak berminyak.
Iris atau gunting nori secara tipis dan kecil-kecil, begitupun dengan katsuobushi.
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, lalu campur rata.
Koreksi rasa, lalu sajikan furikake sebagai topping atau campuran nasi.

Tips Membuat Furikake

ilustrasi potong nori (youtube.com/Michel Cellier)

Kamu bisa menggunakan snack nori dalam membuat furikake, teksturnya yang krispi akan lebih mudah diremas menjadi serpihan dibanding nori biasa.

Jika menggunakan snack nori, kamu tidak perlu menambahkan garam. Sebab, snack nori biasanya sudah memiliki rasa asin yang cukup.

Simpan furikake dalam stoples kedap udara agar lebih tahan lama dan agar tidak saling lengket. Taruh silika gel khusus makanan di dasar toples.

Informasi Kandungan Gizi Furikake

ilustrasi furikake (youtube.com/Michel Cellier)

Setiap 1 sdm penggunaan furikake, kamu akan mendapatkan beberapa kandungan nutrisi yang kamu butuhkan setiap harinya. Kandungan tersebut bisa kamu lihat di bawah ini.

Kalori 26kkal
Lemak Total 1.6g
Lemak Jenuh 0.2g
Lemak Polyunsaturated 0.7g
Lemak Monounsaturated 0.6g
Natrium 198mg
Karbohidrat total 2.5g
Serat pangan 0.5g
Gula 1.6g
Protein 0.7g
Kalium 23.3mg

Angka di atas akan berkurang atau bertambah tergantung jumlah dan variasi komposisi bahan furikake yang kamu buat.

Saran Penyajian Furikake

ilustrasi nasi topping furikake (youtube.com/Michel Cellier)

Furikake lumrahnya dijadikan sebagai campuran nasi hangat yang menciptakan rasa manis, asin, sekaligus umami. Tak hanya dicampur nasi biasa, tapi juga sering dijadikan campuran nasi sushi atau pun onigiri.

Sebenarnya, furikake ini bisa dibilang olahan yang serbaguna. Tak hanya berlaku untuk makanan Jepang, tapi juga bisa disandingkan dengan makanan lainnya, seperti pasta, perisa popcorn, isian telur dadar, bahkan campuran alpukat sebagai olesan roti.

Kamu bisa menyajikan furikake dengan makanan kesuakaanmu, bisa dikonsumsi sendiri, dijadikan hadiah untuk kerabat pun sepertinya sangat cocok. Pembuatannya yang mudah dengan waktu simpan yang lama membuat furikake ini unggul sebagai olahan serbaguna yang mesti ada di dapurmu, nih.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.