Resep Hot Chocolate Caramel yang Hangat, Cocok untuk Musim Hujan

300 ml susu cair full cream

40 gram dark chocolate, cincang

1 sdm cokelat bubuk

1 sdm gula pasir

2 sdm whipping cream cair

½ sdt ekstrak vanila

sejumput garam

50 gram gula pasir

1 sdm air

1 sdm mentega

50 ml whipping cream cair

sejumput garam

whipped cream secukupnya

saus karamel secukupnya

cokelat parut atau cokelat bubuk secukupnya

Masukkan gula pasir dan air ke dalam panci kecil, lalu masak dengan api kecil hingga gula meleleh dan berubah warna menjadi cokelat keemasan.

Masukkan mentega, lalu aduk hingga benar-benar larut.

Tuangkan whipping cream sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Lakukan dengan hati-hati karena karamel akan berbuih saat terkena krim.

Tambahkan sejumput garam dan aduk hingga saus terlihat halus.

Matikan api dan sisihkan saus karamel.

Tuangkan susu cair dan whipping cream ke dalam panci.

Panaskan dengan api kecil hingga campuran terasa hangat, tetapi jangan sampai mendidih.

Masukkan dark chocolate cincang, cokelat bubuk, gula pasir, dan sejumput garam.

Aduk menggunakan whisk hingga cokelat meleleh dan semua bahan tercampur rata.

Tambahkan 2 sendok makan saus karamel dan ekstrak vanila.

Aduk kembali hingga teksturnya lembut dan creamy. Cicipi, lalu sesuaikan manisnya bila diperlukan.

Tuangkan hot chocolate ke dalam cangkir.

Tambahkan whipped cream, lalu siram dengan sedikit saus karamel.

Beri taburan cokelat parut atau cokelat bubuk sebagai topping.

Sajikan hot chocolate caramel selagi hangat.

Gunakan api kecil.
Suhu yang terlalu tinggi dapat membuat susu mendidih dan cokelat berisiko gosong di dasar panci.

Perhatikan warna karamel.
Begitu gula berubah menjadi cokelat keemasan, segera lanjutkan ke tahap berikutnya agar karamel tidak terus matang dan menjadi pahit.

Tuang whipping cream secara perlahan.
Karamel panas akan berbuih ketika terkena krim, jadi tambahkan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

Pilih jenis cokelat sesuai selera.
Dark chocolate memberikan rasa yang lebih pekat, sedangkan milk chocolate bisa digunakan jika ingin rasa yang lebih manis.

Sesuaikan gula dengan jenis cokelat.
Bila menggunakan cokelat yang sudah manis, jumlah gula dalam minuman bisa dikurangi agar hasil akhirnya tidak terlalu manis.

Aduk sampai cokelat benar-benar larut.
Ini membantu menghasilkan minuman yang halus tanpa gumpalan cokelat maupun cokelat bubuk.

Tambahkan topping saat akan disajikan.
Whipped cream dan saus karamel akan membuat tampilannya lebih menarik sekaligus memberi tambahan rasa.