Resep Hwangtaeguk, Sup Ikan Kodok Kering Korea 

• 300 gr lobak Korea
• 1-2 daun bawang
• 1/2 cabai hijau (opsional)
• 1/2 cabai merah (opsional), untuk hiasan
• 1 telur
• 50 gr ikan kodok kering, iris halus
• 1 sdm minyak wijen
• 1.440 ml air
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdm saus ikan
• 1 sdt garam
• 1 sdm bawang putih, cincang
• Lada hitam, sesuai selera

1. Kupas lobak dan potong tipis-tipis seperti korek api. Potong daun bawang menjadi strip sekitar 5 cm. Iris cabai tipis-tipis, jika ingin menggunakan. Kocok satu telur dan sisihkan.
2. Rendam ikan kodok dalam air dingin dan peras airnya. Gunakan gunting untuk memotongnya menjadi potongan berukuran gigitan.
3. Dalam panci, panaskan 1 sdm minyak wijen dengan api kecil. Begitu sudah panas, tambahkan ikan kodok yang sudah ditiriskan dan lobak. Masak selama 5-6 menit atau hingga lobak menjadi transparan.
4. Didihkan 720 ml air atau air sisaan dari penyaringan beras. Begitu mendidih, kecilkan api. Tambahkan kecap asin, saus ikan, garam, dan bawang putih cincang. Rebus selama 3 menit lagi.
5. Tambahkan 720 ml air lagi. Rebus selama 10 menit. Tuangkan telur yang sudah dikocok secara perlahan ke dalam sup yang sedang mendidih, tapi jangan diaduk dulu. Tambahkan daun bawang dan cabai. Begitu telur matang, cicipi dan tambahkan garam serta lada sesuai selera.

1. Pastikan menggunakan ikan kodok yang berkualitas baik dan telah diiris halus.
2. Kupas dan potong bahan dengan teliti, terutama lobak Korea, untuk hasil yang konsisten.
3. Pastikan telur dikocok dengan baik sebelum dituangkan ke dalam sup.
4. Rendam ikan kodok dalam air dingin dan peras airnya dengan baik sebelum digunakan. Gunakan gunting untuk memotong ikan kodok menjadi potongan yang mudah diolah.
5. Pilih minyak wijen berkualitas baik untuk memberikan cita rasa yang khas pada sup.
6. Pastikan untuk menambahkan kecap asin, saus ikan, garam, dan bawang putih cincang untuk meningkatkan cita rasa. Selalu cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam dan lada sesuai selera.
7. Jika suka, tambahkan tahu untuk variasi tekstur.
8. Pastikan ikan kodok dan lobak dimasak dengan baik tanpa overcook.
9. Pilih bahan-bahan segar untuk memastikan rasa yang terbaik.
10. Persiapkan ikan kodok dan lobak terlebih dahulu sebelum memulai proses memasak.
11. Gunakan air atau kaldu yang berkualitas baik untuk membangun dasar sup yang lezat. Perhatikan suhu api agar sup tidak mendidih terlalu kencang atau terlalu pelan.
12. Tuangkan telur yang sudah dikocok secara perlahan untuk mendapatkan tekstur yang baik. Tunggu hingga telur sedikit menggumpal sebelum diaduk agar hasilnya lebih lezat.

Dengan mengikuti resep dan tips ini, hwangtaeguk atau sup ikan kodok kering Korea akan mendapatkan cita rasa autentik dan lezat. Setiap langkah, dari persiapan bahan hingga pengaturan rasa, dirancang untuk memastikan hasil akhir yang memuaskan. Buat untuk menyantapnya di saat nonton drakor, yuk!