Resep Iga Bakar Bumbu Ketumbar, Gurih, Wangi, dan Bikin Nambah Nasi

1. 1 kilogram iga sapi

2. 1 liter air untuk merebus

3. 5 siung bawang putih

4. 7 butir bawang merah

5. 2 sendok teh ketumbar sangrai

6. 3 lembar daun salam

7. 2 batang serai, memarkan

8. 3 sendok makan kecap manis

9. 1 sendok makan gula merah, sisir

10. 1 sendok teh garam

11. ½ sendok teh merica bubuk

12. 2 sendok makan minyak untuk menumis

1. Iga sapi dibersihkan lalu direbus dengan air hingga setengah empuk. Proses perebusan ini dilakukan agar tekstur iga lebih lembut dan waktu memasak selanjutnya menjadi lebih singkat.

2. Bawang merah, bawang putih, dan ketumbar dihaluskan hingga benar-benar lembut. Bumbu halus ini akan menjadi dasar rasa utama pada iga bakar bumbu ketumbar.

3. Minyak dipanaskan, lalu bumbu halus ditumis hingga harum dan matang. Daun salam dan serai ditambahkan agar aroma bumbu semakin wangi dan menggoda.

4. Iga yang sudah direbus dimasukkan ke dalam tumisan bumbu. Seluruh bagian iga diaduk hingga bumbu melapisi permukaan daging secara merata.

5. Kecap manis, gula merah, garam, dan merica dituangkan ke dalam wajan. Masakan dimasak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.

6. Iga berbumbu diangkat lalu dibakar di atas arang atau grill pan. Proses pembakaran dilakukan sembari dioles sisa bumbu agar rasanya makin kuat dan warnanya cantik.

7. Iga bakar dipanggang hingga permukaannya sedikit kering dan beraroma smoky. Setelah matang, iga disajikan selagi hangat agar cita rasanya tetap maksimal.

1. Gunakan iga sapi bagian tengah agar dagingnya lebih tebal dan tidak mudah kering saat dibakar.

2. Rebus iga dengan api kecil supaya lemaknya keluar perlahan dan daging lebih empuk.

3. Sangrai ketumbar sebelum dihaluskan agar aroma bumbunya lebih kuat dan wangi.

4. Olesi iga dengan sisa bumbu saat dibakar agar rasanya semakin meresap dan tidak kering.

Iga bakar bumbu ketumbar ini paling nikmat disantap bersama nasi hangat dan sambal favorit. Aroma bakarannya siap membuat suasana makan jadi lebih istimewa, bahkan tanpa perlu keluar rumah. Siapkan piring ekstra, karena menu ini hampir selalu bikin rebutan di meja makan.