Resep Iga Bakar Madu ala Restoran, Empuknya Lumer di Mulut!

Name: Resep Iga Bakar Madu ala Restoran, Empuknya Lumer di Mulut!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

27 Mei 2025, 09:07 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi iga bakar madu (pixabay.com/VinaConstanze)

Siapa yang bisa menolak kelezatan iga bakar madu yang empuk dan berpadu dengan saus manis gurih? Menu ini memang sering jadi favorit di restoran karena tampilannya menggoda dan rasanya bikin nagih. Tapi tenang, kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan rasa yang tak kalah mewah, lho. Dengan bahan yang mudah dicari dan langkah yang jelas, kamu bisa menyajikan hidangan spesial ini untuk keluarga tercinta.

Yuk, siapkan waktu di akhir pekan untuk mencoba resep iga bakar madu yang akan bikin makan jadi lebih istimewa. Resep ini cocok disajikan saat acara kumpul bersama atau sebagai menu makan malam spesial. Kalau dimasak dengan cara yang tepat, tekstur iganya bisa super empuk dan bumbunya meresap sampai ke dalam. Langsung saja simak resep dan tips lengkapnya di bawah ini.

Bahan Iga Bakar Madu ala Restoran

ilustrasi iga sapi (pixabay.com/smilingpixell)

1 kilogram iga sapi, potong per ruas
5 siung bawang putih, haluskan
1 sendok makan kecap asin
3 sendok makan kecap manis
3 sendok makan madu
1 sendok teh merica bubuk
½ sendok teh garam
½ sendok teh ketumbar bubuk
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
500 ml air
3 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Iga Bakar Madu ala Restoran

ilustrasi menumis (pexels.com/makafood)

Iga sapi dibersihkan dan dipotong sesuai ukuran ruas. Setelah itu, iga disiram dengan air panas untuk menghilangkan sisa darah dan bau amisnya.
Bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, merica, garam, dan ketumbar ditumis hingga harum. Kemudian daun salam dan serai dimasukkan untuk memperkuat aroma bumbu.
Iga sapi ditumis bersama bumbu hingga berubah warna dan permukaannya tampak kecokelatan. Proses ini membuat iga lebih wangi dan bumbu mulai meresap.
Air dituang ke dalam wajan dan iga dimasak dengan api kecil hingga empuk dan air menyusut. Proses perebusan ini bisa memakan waktu sekitar 1–1,5 jam agar teksturnya benar-benar lembut.
Setelah air menyusut, madu, kecap manis, dan kecap asin dimasukkan ke dalam wajan. Iga diaduk perlahan agar semua bagian terlapisi saus dengan rata.
Iga yang sudah berbumbu dimasukkan ke dalam oven atau dibakar di atas bara api. Proses pembakaran dilakukan sambil sesekali diolesi sisa bumbu untuk mendapatkan lapisan karamelisasi yang lezat.
Iga bakar disajikan hangat bersama sisa saus dan pelengkap seperti nasi putih dan sambal. Tampilan yang mengkilap dan aroma manis gurihnya dijamin bikin semua orang tergoda.

Tips Membuat

ilustrasi membakar iga (pixabay.com/Elflyingj)

Gunakan iga sapi yang masih segar dan memiliki cukup lemak agar teksturnya tidak kering saat dibakar.
Rebus iga dengan api kecil agar daging empuk tanpa membuat seratnya hancur.
Gunakan madu asli untuk rasa manis alami dan aroma yang lebih harum.
Jika tidak punya oven, proses pembakaran bisa diganti dengan wajan datar anti lengket, asal tetap diolesi bumbu saat membalik.

Siap-siap bikin semua orang terpukau dengan iga bakar madu buatanmu sendiri. Coba sekarang dan rasakan sensasi makan ala restoran dari dapur rumah sendiri.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.