5 Resep Iga Sapi yang Sedapnya Maksimal, Bikin Nagih!

Name: 5 Resep Iga Sapi yang Sedapnya Maksimal, Bikin Nagih!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

03 Jul 2023, 15:15 WIB

Perayaan Idul Adha telah usai. Meski begitu, sensasi kelezatan sajian daging khas Iduladha kemarin gak bisa dilupakan begitu saja, bukan? Nah, buat kamu yang memiliki sisa daging kurban kemarin bisa banget untuk mengolahnya menjadi beragam olahan iga sapi yang nikmat.

Kali ini akan dibagikan resep olahan iga sapi yang worth it banget buat kamu coba. Kelima sajian ini cocok diterapkan untuk kamu yang bingung cara menghabiskan stok iga sapi menjadi olahan yang sedap. Berikut, sederet resep olahan iga sapi untuk panduanmu memasak di rumah.

1. Resep Sop Konro
ilustrasi sop konro (YouTube.com/Dapur Nyonya)
Bahan:
1. 1 kg iga sapi
2. 1,5 liter air
Bumbu halus:
1. 6 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri
4. 1 sdt ketumbar
5. 1/2 sdt jintan
6. 3 butir kluwak
7. 1/2 sdt pala bubuk
8. 2 cm kunyit
9. 3 cm jahe
10. 1 sdt merica butiran
Bumbu tambahan:
1. 2 siung bawang merah
2. 1 batang serai
3. 2 cm jahe
4. 3 lembar daun salam
5. 3 lembar daun jeruk
6. 1/2 sdt kayu manis bubuk
7. 1 butir kapulaga
8. 4 butir cengkih
9. 1 sdm gula merah sisir
10. 1 sdt kaldu sapi bubuk
11. 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Masukkan iga sapi ke dalam panci berisi 1,5 liter air. Lakukan proses perebusan iga sapi sampai empuk sambil buang kotoran dan busa yang mengapung. Matikan api dan tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, pala bubuk, kunyit, jahe, merica, dan isi biji kluwak yang telah direndam air panas.
3. Tumis bumbu halus bersama irisan bawang merah, serai, jahe, daun salam, daun jeruk, kayu manis bubuk, kapulaga, dan cengkih sampai harum matang.
4. Masukkan air rebusan iga, gula merah, kaldu bubuk, serta garam. Diaduk rata lalu masak sampai bumbu meresap dan kuah setengah mengental.
5. Jangan lupa koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas kemudian matikan api. Sisihkan.
6. Sop konro siap disajikan.
2. Resep Iga Sapi Pedas Manis
ilustrasi iga sapi pedas manis (YouTube.com/tri pujis)
Bahan-bahan:
1. 500 gram iga sapi
2. 1 ruas jahe
3. 5 lembar daun salam
4. 1 liter air
5. 2 batang daun bawang
6. 1 buah tomat merah
7. 4 siung bawang merah
8. 5 buah cabai rawit merah
9. 1/2 sdt garam
10. 2 sdm kecap manis
11. kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
1. 7 buah cabai rawit merah
2. 6 siung bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. 5 butir kemiri
5. 10 buah cabai merah keriting
6. minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Rebus iga sapi bersama daun salam dan jahe ke dalam panci dengan 1 liter sampai empuk. Matikan api dan sisihkan.
2. Haluskan cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai merah keriting. Selanjutnya, tumis bumbu halus bersama daun salam sampai harum.
3. Tambahkan irisan bawang merah dan cabai rawit merah. Aduk rata lalu tumis sebentar.
4. Masukkan iga sapi beserta air rebusan kemudian aduk rata. Bumbui dengan garam, kecap manis, dan kaldu bubuk. Diaduk rata serta koreksi rasa.
5. Bila dirasa sudah pas masak sampai bumbu meresap. Jika sudah, tambahkan potongan tomat serta irisan daun bawang. Aduk dan masak sebentar.
6. Iga sapi pedas manis siap disajikan.
3. Resep Iga Sapi Bumbu Merah
ilustrasi iga sapi bumbu merah (YouTube.com/tri pujis)
Bahan-bahan:
1. 500 gram iga sapi
2. 2 lembar daun salam
3. 1 ruas jahe
4. 1 liter air untuk merebus
Bumbu iris:
1. 1 siung bawang bombai
2. 2 buah cabai merah besar
3. 2 batang daun bawang
Bumbu halus:
1. 6 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 5 buah cabai rawit merah
4. 7 buah cabai merah keriting
Bumbu tambahan:
1. 1 ruas jahe
2. 1 batang serai
3. 3 lembar daun jeruk
4. 200 ml kaldu rebusan daging
5. 2 sdm saus tomat
6. 1 sdm saus sambal
7. 30 ml air larutan asam jawa
8. 1 sdt gula
9. 1/2 sdt garam
10. 1/4 sdt lada bubuk
11. kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Masukkan iga sapi, jahe, dan daun salam ke dalam panci berisi 1 liter air. Rebus iga sapi sampai empuk. Matikan api. Tiriskan iga sapi dan ambil air rebusan sebanyak 200 ml.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, serta cabai merah keriting. Barulah tumis bumbu halus bersama jahe, serai, dan daun jeruk sampai harum matang.
3. Masukkan air rebusan iga, saus tomat, saus sambal, air asam jawa, potongan tomat, bawang bombai, dan iga sapi. Aduk rata lalu masak sebentar.
4. Bumbui dengan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Diaduk rata kemudian koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas lalu masak sampai bumbu meresap.
5. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang kemudian aduk dan dimasak sebentar. Matikan api, sisihkan.
6. Iga sapi bumbu merah siap disajikan.
4. Resep Gulai Iga Sapi
ilustrasi gulai iga sapi (YouTube.com/Dapur Nana's)
Bahan-bahan:
1 kg daging iga sapi
Bumbu halus:
1. 6 siung bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 5 butir kemiri
4. 1 sdt bubuk pala
5. 2 ruas kunyit
6. 4 buah cabai merah besar
7. 2 sdt merica bubuk
8. 1 sdt ketumbar bubuk
Bumbu tambahan:
1. 2 batang serai
2. 3 lembar daun salam
3. 2 lembar daun jeruk
4. 2 ruas lengkuas
5. 4 butir cengkeh
6. 1 sdt bubuk kayu manis
7. 1 sdm garam
8. 1 sdt kaldu sapi bubuk
9. gula merah secukupnya
10. 1 sachet santan
Cara membuat:
1. Masukkan iga sapi ke dalam panci lalu tambahkan air hingga iga sapi terendam. Barulah, direbus dengan tambahan satu sendok teh garam sampai empuk.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, bubuk pala, kunyit, cabai merah besar, merica bubuk, dan ketumbar bubuk. Barulah, tumis bumbu sampai harum matang bersama batang serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, cengkeh, bubuk kayu manis, garam, kaldu sapi bubuk, dan gula merah sisir secukupnya.
3. Tambahkan air rebusan, iga sapi, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu masak sampai mendidih.
4. Jangan lupa koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas lalu masukkan santan instan kemudian diaduk rata dan didihkan sebentar. Matikan api, sisihkan.
5. Gula iga sapi siap disajikan.
5. Resep Asem-asem Iga Sapi
ilustrasi asem-asem iga sapi (YouTube.com/Rayyan Al Ghazali)
Bahan-bahan:
1. 1 kg iga sapi
2. 2 batang serai
3. 2 lembar daun salam
4. 1/2 sdm garam
5. 4 lembar daun jeruk
6. 1 ruas lengkuas
7. 1 ruas jahe
Bahan bumbu:
1. 4 siung bawang putih
2. 6 siung bawang merah
3. 2 buah cabai merah besar
4. 3 buah cabai hijau besar
5. 3 buah tomat hijau
6. 15 buah cabai rawit merah
7. 1/2 sdm garam
8. 1 sdm gula merah sisir
9. 1 sdm kaldu bubuk
10. 1/2 sdt kunyit bubuk
11. 1/2 sdt lada bubuk
12. 1/2 sdt ketumbar bubuk
13. 3 sdm air asam jawa
14. 2 sdm kecap manis
Cara membuat:
1. Rebus iga sapi sampai setengah empuk. Matikan api, angkat dan tiriskan. Jika sudah, rebus iga kembali dengan air baru beserta serai, daun salam, garam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe hingga empuk.
2. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum matang. Matikan api. Angkat dan tuang ke dalam rebusan iga sapi.
3. Bumbui dengan garam, gula merah, kaldu bubuk, kunyit bubuk, lada bubuk, ketumbar, air asam jawa, dan kecap manis. Diaduk rata lalu koreksi rasa.
4. Bila dirasa sudah pas, kemudian masukkan cabai rawit merah utuh, irisan cabai merah besar, cabai hijau besar, dan potongan tomat hijau. Aduk rata lalu masak sampai matang.
5. Asem-asem iga sapi siap disajikan.
Dengan diolah menjadi kelima olahan di atas menjadikan sisa iga sapi di rumahmu gak terbuang sia-sia, deh. Langsung saja masak iga sapi seperti lima resep di atas, ya. Happy cooking!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.