Resep Ikan Bakar Bumbu Santan yang Wangi dan Gurih

Bahan-bahan: 

• 3 ekor ikan nila ukuran sedang, boleh ganti ikan lain sesuai selera
• 1 bungkus santan instan
• 1 buah jeruk nipis
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• garam secukupnya
• penyedap secukupnya

Bersihkan ikan dari kotoran dan sisiknya. Jangan lupa juga potong siripnya yang tajam. Kemudian, belah dua ikan dimulai dari bagian punggungnya agar tampilan ikan jadi lebih lebar dan matangnya juga cepat.

Selanjutnya, cuci bersih ikan dengan air mengalir dan perasan jeruk nipis agar amisnya berkurang. Jika sudah, tiriskan ikan agar airnya tidak terlalu banyak saat dicampur dengan bumbu. 

Dengan menggunakan ulekan atau blender, haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit. Usahakan bumbu benar-benar halus dan tidak ada yang bergerindil, ya!

Setelah bumbu halus, tuang ke dalam wadah dan beri perasan dua iris jeruk nipis, sejumput garam, dan penyedap secukupnya. Aduk bumbu sampai semua tercampur rata dan jangan lupa koreksi rasanya. 

Setelah bumbu halus jadi, ambil ikan yang sudah ditiriskan dan masukkan ke dalam baskom berisi bumbu halus. Aduk-aduk hingga semua permukaan ikan terbalur dengan bumbu.

Ketika bumbu dirasa sudah merata, diamkan ikan di suhu ruang kurang lebih 15-20 menit agar bumbunya lebih meresap. Kamu bisa menyiapkan panggangan atau alat bakarnya terlebih dahulu,

Tata ikan berbalur bumbu di atas kawat pemanggang. Bakar ikan di atas bara sampai sisi bagian bawah menjadi setengah matang, lalu balik ikan.

Setelah itu, tuang santan instan ke dalam mangkok dan beri sedikit air agar tidak terlalu kental. Dengan menggunakan sendok, teteskan santan secukupnya pada sisi ikan setengah matang.

Tunggu hingga santan cukup menempel pada ikan dan sisi satunya lagi menjadi setengah matang, lalu balik ikan dan beri juga santan. Bakar ikan sampai kedua sisinya matang sempurna. Jika sudah, keluarkan dari kawat pembakar dan sajikan dengan nasi putih.

Ikan bakar bumbu santan ini wangi dan gurihnya memang beda. Apalagi disantap dalam keadaan masih hangat, pasti bakal bikin kamu tambah nasi terus, deh!