Resep Ikan Bakar Jimbaran ala Restoran Bali yang Pedasnya Mantap

Bahan utama:

1. 1 ekor ikan kakap merah, ikan bawal, atau ikan kerapu, bersihkan dan belah dua

2. 3 sendok makan air jeruk nipis

3. garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 6 butir bawang merah

2. 4 siung bawang putih

3. 5 buah cabai merah keriting

4. 2 buah cabai rawit merah

5. 2 butir kemiri

6. 1 sendok makan ketumbar, sangrai

7. 1 ruas jahe

8. 1 ruas kunyit

9. 1 ruas lengkuas

10. 2 sendok makan kecap manis

11. 1 sendok makan gula merah sisir

12. 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

13. garam secukupnya

14. kaldu bubuk secukupnya

1. Ikan dibersihkan dan direndam dalam air jeruk nipis serta garam. Proses ini dilakukan selama 15 menit agar bau amis pada ikan berkurang dan daging terasa lebih segar.

2. Bumbu dihaluskan menggunakan blender atau ulekan hingga halus dan tercampur rata. Proses ini penting untuk menghasilkan bumbu yang meresap maksimal ke dalam ikan.

3. Bumbu halus ditumis dengan minyak goreng hingga harum dan matang. Warna bumbu akan menjadi lebih gelap dan aromanya akan keluar ketika sudah siap digunakan.

4. Ikan diolesi dengan bumbu tumis secara merata di kedua sisinya. Proses marinasi dilakukan selama minimal 30 menit agar bumbu benar-benar meresap.

5. Ikan dipanggang di atas bara api atau teflon datar panas hingga setengah matang. Selama proses ini, ikan sebaiknya dibalik sekali agar tidak hancur dan matang merata.

6. Ikan dioles kembali dengan sisa bumbu selama proses pemanggangan lanjutan. Bumbu akan sedikit mengalami karamelisasi di permukaan ikan dan memberikan cita rasa yang kaya.

7. Ikan bakar jimbaran disajikan bersama sambal matah dan nasi putih hangat. Penyajian ini menambah sensasi rasa khas Bali yang autentik di meja makan kamu.

1. Gunakan ikan segar agar hasil bakaran lebih gurih dan tidak amis. Ikan segar juga lebih mudah dibentuk dan tidak mudah hancur saat dipanggang.

2. Jangan membalik ikan terlalu sering saat memanggang. Ini bisa membuat tekstur ikan rusak dan bentuknya menjadi tidak menarik.

3. Tambahkan sedikit air asam jawa dalam bumbu untuk rasa lebih segar. Rasa asam alami akan menyeimbangkan rasa pedas dan manis dari bumbu.

4. Gunakan arang kelapa untuk hasil bakar yang lebih wangi dan autentik. Aroma dari arang kelapa memberikan cita rasa khas yang sulit ditiru oleh teflon biasa.

Waktunya ajak keluarga makan malam dengan menu istimewa dan penuh rasa. Siapkan sambal matah, lalapan, dan nasi hangat untuk melengkapi sajian ikan bakar jimbaran favoritmu. Selamat mencoba dan semoga momen makan di rumah terasa seperti liburan di Bali, ya!