Ikan gurami menjadi salah satu makanan laut yang banyak digemari. Rasanya yang enak dan mengandung daging super tebal jadi salah satu alasannya. Ikan gurami bisa diolah menjadi berbagai masakan, sebut saja ditulis, digoreng, dimasak santan, disambal, dan masih banyak lagi.
Sesuai judul kali ini kita akan memadukan ikan gurami goreng dengan sambal dabu-dabu yang pedas namun terasa menyegarkan. Penasaran dengan resepnya? Yuk, simak berikut ini.
Bahan utama:
Bumbu halus:
Pertama, pisahkan ikan gurami dari kepala dan ekornya, kamu juga bisa memotong ikan menjadi beberapa bagian atau membiarkannya utuh. Selanjutnya lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis lalu diamkan selama 10 menit ya. Gunanya agar bau amis dari ikan menghilang serta menambah cita rasa.
Selanjutnya haluskan bawang putih, kunyit, jahe, dan ketumbar dengan blender. Campurkan bumbu halus dengan cuka dan garam, lalu lumuri ikan dengan bumbu tadi. Biarkan selama beberapa jam atau semalaman agar bumbu meresap.
Alasan penggunaan cuka adalah karena jika menggunakan air, ikan akan menjadi lembek dan tidak renyah saat digoreng. Selanjutnya goreng ikan yang sudah didiamkan semalaman dengan api sedang sampai matang dan kering. Angkat lalu tiriskan.
Bahan:
Untuk membuat sambal dabu-dabu, iris semua cabai, tomat dan bawang sesuai selera, boleh berbentuk dadu atau sesuka hati. Campurkan menjadi satu bersama garam dan gula secukupnya, setelah itu siram dengan minyak panas.
Sebagai tambahan, beri perasan air jeruk nipis lalu sajikan bersama dengan ikan gurami goreng. Siap dinikmati sebagai lauk nasi!
Sudah tergiur dengan masakan yang satu ini belum? Tampilannya sangat menggoda dengan warna cabai dan tomat yang warna-warni. Yakin gak mau mencoba?