Biasanya saus creamy digunakan sebagai campuran pasta. Tapi, ternyata saus creamy juga cocok disandingkan dengan olahan ikan loh, termasuk ikan patin.
Ikan patin sendiri memiliki tekstur daging yang lembut. Sehingga cocok buat beradu dengan saus creamy yang kental.
Bagaimana cara membuat ikan patin saus creamy yang praktis di rumah? Yuk, simak resepnya!
Bahan Utama:
2 buah fillet ikan patin (masing-masing sekitar 150–200 gram)
1 buah jeruk nipis atau lemon (diperas airnya)
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1 sdm mentega (untuk memanggang ikan)
1 sdm minyak zaitun atau minyak goreng biasa
Bahan Saus Creamy:
2 sdm mentega
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
150 ml cooking cream (krim kental masak) atau susu UHT
50 ml air putih
Garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya
Tepung maizena secukupnya
Parutan keju sesuai selera
Cuci bersih fillet ikan patin, lalu keringkan permukaannya dengan tisu sampai benar-benar kering.
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis/lemon, garam, dan lada bubuk. Diamkan selama 10 menit agar meresap.
Panaskan minyak dan mentega di teflon. Panggang ikan patin dengan api sedang selama 3–4 menit di satu sisi hingga kecokelatan, lalu balik perlahan. Panggang sisi satunya lagi sampai matang sempurna.
Angkat ikan dan tiriskan di piring saji.
Panaskan mentega di teflon yang sama (agar sisa kaldu ikan tadi menambah rasa saus).
Tumis mentega dengan sedikit tepung maizena. Lalu, tambahkan bawang putih dan bawang bombai. Tumis sampai harum dan layu.
Tuangkan air, cooking cream atau susu UHT, dan keju sesuai selera. Aduk rata.
Masukkan garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya. Masak sambil terus diaduk perlahan hingga saus mulai mengental dan meletup-letup. Koreksi rasa sesuai selera.
Tuangkan saus creamy ke atas ikan patin. Sajikan.
Pastikan untuk memasak saus dengan api kecil hingga sedang. Jangan biarkan saus mendidih terlalu lama agar saus tidak pecah dan berminyak.
Jika ingin memperkaya aroma saus creamy, kamu bisa tambahkan sejumput pala bubuk, parsley, dan lada putih.
Sebelum marinasi ikan patin, bersihkan bagian dalam perutnya agar ikan tidak bau tanah saat dipanggang.
Resep ikan patin di atas pas buat porsi dua orang, jadi cocok disantap bareng pasanganmu. Yuk, recook buat buktiin kelembutan ikan patin creamy di rumahmu!