Resep Jamur Enoki Krispi, Kriuk Garingnya Tahan 8 Jam
Jamur yang kerap muncul dalam hidangan bernuansa Jepang ini merupakan sumber protein dan karbohidrat kompleks yang rendah kalori. Selain dijadikan bahan suki dan barbecue, jamur enoki ternyata bisa diolah menjadi jamur krispi ala abang-abang, lho.
Rasa gurih dan tekstur kriuknya cocok untuk menemani kamu saat bekerja atau menonton series favorit. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun relatif murah dan mudah ditemukan.
Penasaran seperti apa membuatnya? Simak resep jamur enoki krispi di bawah ini sampai habis, ya!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan untuk membuat jamur enoki krispi:
- 100 gram jamur enoki
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 4 sdm tepung beras
- 8 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada hitam
- 1/2 sdt garam
- 1/3 sdt baking soda
- 1/2 sdt kaldu
- Bumbu tabur sesuai selera
2. Cuci dan potong jamur enoki
Sebelum diolah, jamur enoki perlu dipersiapkan dengan cara dipotong bagian akarnya. Kemudian, cuci jamur enoki di bawah air mengalir sampai bersih dan bilas sebentar dengan air hangat. Ini bertujuan untuk menghilangkan parasit yang terdapat di dalamnya.
3. Campurkan semua bahan
Langkah selanjutnya adalah membuat adonan basah dengan mencampurkan bawang putih, baking soda, dan kaldu. Tambahkan air dan aduk hingga merata. Setelah itu, di wadah yang terpisah, campurkan tepung beras, tepung terigu, ketumbar bubuk, dan lada sebagai adonan kering.
4. Celup jamur enoki ke dalam adonan
Celupkan jamur enoki ke dalam adonan basah, kemudian masukkan ke dalam adonan kering. Pastikan seluruh permukaan jamur terselimuti adonan kering secara merata. Lakukan prosesnya hingga semua jamur dibalur tepung.
5. Goreng jamur krispi hingga teksturnya garing
Panaskan minyak secukupnya dengan api sedang. Goreng jamur enoki yang telah dilumuri, tunggu hingga warna berubah menjadi cokelat keemasan.
Saat menggoreng, usahakan goyang-goyang jamur enoki untuk mencegah perekatan satu sama lain. Jika sudang matang, angkat dan tiriskan. Jamur enoki krispi pun siap disajikan.
Supaya lebih nikmat, kamu bisa taburkan bubuk cabai atau mencelupkan jamur enoki ke saus sambal! Gimana, nih? Prosesnya mudah dan cepat sekali, bukan? Jadi, jangan lupa mencobanya di rumah, ya!
