Resep Jangan Lombok Ndeso, Bumbunya Gak Ribet!
Masakan yang enak tidak melulu harus yang mewah. Terkadang yang sederhana menjadi satu sajian yang layak dinikmati semua orang. Meski sederhana, saol rasa bisa diadu dengan masakan mewah lainnya.
Misalnya, menu jangan lombok ndeso asli khas Gunung Kidul, di Yogyakarta ini. Makanan yang bumbunya tidak terlalu ribet, cukup pakai iris-iris saja namun rasanya endul, gurih, dan sedap.
Bahkan bisa dibilang menu makanan yang lebih enak dari lodeh biasanya, cocok buat makan siang. Buat kamu yang ingin mencoba hidangan khas perkampungan di desa, bisa untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Bahan Jangan Lombok Ndeso
- 1 kotak kecil tempe
- 2 buah tahu
- 50 gram cabai keriting merah
- 50 gram cabai hijau
- 1 papan petai
- 3 lembar daun salam
- Seruas lengkuas
- 5 sendok makan santan
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- 1 sendok teh gula pasir
- 4 sendok makan minyak goreng
- Air secukupnya
Bumbu iris:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Sedikit terasi
Cara Memasak
- Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, potong tempe ukuran korek api.
- Tahu dipotong kotak lalu digoreng dulu. Cabai diiris serong, sedangkan petai cukup dibelah.
- Panaskan minyak goreng secukupnya lalu tumis bawang-bawangan. Masukkan terasi, cabai, daun salam, dan lengkuas.
- Kalau ingin lebih pedas bisa ditambahkan rawit merah.
- Masukkan tempe yang sudah dipotong tadi aduk-aduk bersama tumisan. Kemudian, beri air secukupnya.
- Beri tambahan bumbu seperti garam, gula merah, kaldu jamur dan santan lalu masukan tahu goreng dan petainya.
- Masak sampai bumbu meresap ke tempe dan tahunya, lalu koreksi rasa kalau rasa sudah pas siap disajikan.
Tips Memasak
- Supaya rasanya lebih gurih, bisa dengan menggunakan santan kental.
- Gunakan tahu pong atau tagu yang sudah digoreng agar tahu tidak pecah saat dimasak.
- Petai di sini sifatnya opsional, jika kamu tidak suka dengan baunya maka bisa dilewati saja.
Makan di rumah jadi lebih berkesan dengan sajian sederhana. Nikmati sayur dan juga bisa merangkap sebagai lauk dengan tambahan nasi putih hangat. Mau muda maupun tua pasti dijamin rasa sedapnya berbekas. Yuk, mulai recook dari sekarang!
