Resep Jenang Grendul Ketan Hitam, Menu Takjil yang Enak dan Kenyal
Sudah terpikirkan menu takjil untuk buka puasa nanti belum, nih? Kalau kamu masih bingung, coba bikin jenang grendul ketan hitam, deh. Teksturnya lembut, kenyal, dan rasanya pun manis. Dijamin bikin sesi berbuka puasamu kian spesial, deh.
Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan pun mudah didapat. Kamu bisa membuat jenang grendul ketan hitam dengan resep berikut ini, nih!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan jenang grendul:
- 250 gram tepung ketan hitam
- 200 ml air hangat
- 1/2 sdt garam
Bahan gula merah:
- 200 gram gula merah, sisir
- 2 sdm gula pasir
- 1 liter santan encer
- 1 sdm garam
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung ketan hitam
- 1 lembar daun pandan
Bahan kuah santan:
- 500 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
2. Cara membuat grendul
Siapkan wadah, lalu masukkan tepung ketan hitam dan garam. Kemudian, aduk hingga tercampur merata. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit, lakukan sambil mengaduk dan menguleni adonan hingga kalis.
Setelah itu, siapkan loyang dan taburi tipis dengan tepung ketan hitam. Bentuk adonan grendul menjadi bulat, sebesar kelereng atau sesuai selera. Letakkan adonan yang telah terbentuk di atas loyang. Lakukan langkah ini hingga semua adonan habis, lalu sisihkan.
3. Tambahkan bahan gula merah
Sebelum merebus adonan grendul, siapkan panci berisi santan encer, garam, dan daun pandan. Panaskan dengan api sedang, aduk hingga tercampur merata. Tunggu hingga mendidih, lalu masukkan adonan grendul dan aduk . Biarkan hingga grendul matang.
Sambil menunggu, larutkan tepung beras, gula pasir, dan tepung ketan hitam dengan air. Sisihkan sebentar. Setelah matang, tambahkan gula merah yang telah disisir.
Selanjutnya, aduk hingga gula merah larut. Kemudian, tambahkan tepung yang telah dilarutkan sebelumnya. Aduk kembali hingga mendidih dan mulai mengental, sisihkan.
4. Cara membuat kuah santan
Saatnya membuat kuah santan. Rebus santan kental, lalu tambahkan garam dan daun pandan. Aduk hingga garam larut dan tercampur merata. Biarkan santan hingga mendidih, lalu angkat dan sisihkan.
Selanjutnya, kuah santan perlu direbus supaya tidak mudah basi. Selain itu, aromanya akan lebih harum dengan menambahkan daun pandan. Kuah santan juga bikin jenang grendrul gurih, lho.
5. Sajikan jenang grendul dengan kuah santan
Setelah semua matang, kini saatnya menyajikan jenang grendul ketan hitam untuk takjil berbuka puasa. Siapkan gelas atau mangkuk saji, ambil beberapa sendok jenang grendul ketan hitam. Kemudian, tuangkan kuah santan di atasnya.
Bagaimana, mudah, kan, cara membuatnya? Jenang grendul ketan hitam makin nikmat disajikan saat masih hangat. Kamu juga dapat menambahkan bubur sumsum dan sagu mutiara untuk dinikmati bersama. Selamat mencoba!
