Bagi kamu penggemar lauk nasi bercita rasa pedas, makan tanpa sambal memang bikin nafsu makan kurang bergairah bukan. Maka dari itu cobalah bikin lauk dengan nama jengkol sambal balado.
Tentu saja lauk ini dikhususkan buat kamu yang suka jengkol, tapi buat kamu yang penasaran akan cita rasanya boleh banget nih buat dicoba. Berikut ini resep dan cara membuatnya yang bisa untuk diikuti di rumah.
Bahan:
Bumbu ulek:
Bumbu tambahan:
Untuk menghilangkan jengkol agar tidak terlalu bau menyengat. Pertama, siapkan wadah. Di dalam wadah beri air secukupnya, lalu masukkan jengkol. Rendam jengkol tua semalaman, lalu buang air rendaman dan cuci bersih. Tiriskan.
Siapkan panci, letakkan di atas kompor. Tuang air cukup banyak lalu masukkan jengkol, rebus hingga empuk menggunakan api sedang. Jika dirasa sudah matang, matikan api. Angkat dan tiriskan, bilas hingga bersih. Kemudian pipihkan dan goreng sebentar, matikan api. Angkat dan sisihkan.
Selanjutnya ambil bahan bumbu seperti cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih. Kemudian dihaluskan dengan cara diulek sampai halus, sisihkan.
Lalu letakkan wajan di atas kompor, tuang minyak secukupnya. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang, tumis bumbu ulek hingga harum matang. Kemudian tambahkan irisan tomat, aduk-aduk dan tumis hingga layu.
Masukkan daun jeruk dan daun salam, aduk-aduk. Tambahkan jengkol, bumbui dengan garam, gula, penyedap rasa, dan air asam jawa. Koreksi rasa, matikan api. Jengkol sambal balado siap disajikan.
Gak heran lauk nasi yang berbau jengkol memang selalu laris manis. Nah, untuk menyiasatinya lebih baik bikin sendiri aja di rumah. Selain mudah dan praktis, kamu pun bisa menyantap sepuasnya bareng sebakul nasi hangat. Dijamin, mantap banget!