Resep Kacang Hijau Tahu Tumis Pedas, Gurih dan Kaya Protein!
Kacang hijau umumnya diolah menjadi hidangan berupa bubur manis yang disajikan dengan santan. Tapi tahu gak sih kalau kacang hijau juga bisa diolah jadi berbagai menu masakan dengan cita rasa gurih?
Yup, salah satunya adalah resep kacang hijau tahu tumis pedas yang akan diulas dalam artikel ini. Selain rasanya yang gurih, hidangan ini juga kaya protein yang dibutuhkan tubuh, lho! Penasaran gimana cara membuat kacang hijau tahu tumis pedas? Yuk, simak!
1. Bahan Tumis Kacang Hijau
Bahan utama:
1. 5 sendok makan kacang hijau
2. 200ml air
3. 5 potong tahu putih
4. 3 butih telur rebus
5. 1 ruas lengkuas
6. 1 ruas jahe
7. 1 lembar daun salam
8. 1 sdt garam
9. 1 sdt kaldu bubuk
10. 1 sdt gula pasir
Bahan yang dihaluskan:
1. 3 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 5 buah cabai merah keriting
4. 2 buah cabai rawit
2. Cara Memasak
1. Pertama-tama cuci kacang hijau hingga bersih kemudian rendam dengan air dingin selama kurang lebih 12 jam. Lalu tiriskan airnya.
2. Potong tahu putih menjadi kotak-kotak kecil lalu goreng dan sisihkan terlebih dahulu.
4. Tumis bahan-bahan yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun salam, lengkuas dan jahe hingga harum.
5. Jika sudah layu dan harum, masukkan kacang hijau dan tambahkan air. Tunggu sekitar 20 menit hingga kacang hijau menjadi empuk.
6. Setelah 20 menit air akan menyusut, lalu masukkan tahu yang sudah digoreng.
7. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir.
8. Jika rasanya sudah pas, angkat dan tambahkan potongan telur rebus.
3. Tips Memasak Tumis Kacang Hijau
1. Jangan menambahkan air terlalu banyak ketika merebus kacang hijau yang sudah bercampur bumbu halus. Hal ini akan membuat rasa menjadi hambar.
2. Gunakan api kecil selama merebus kacang hijau agar proses matangnya sempurna.
3. Tambahkan potongan telur rebus saat menyajikan sayur kacang hijau sehingga telur tidak akan tercampur dan mengganggu rasa.
Tumis kacang hijau tahu pedas ini sangat cocok jadi alternatif menu sehari-hari. Selain gurih, olahan ini juga terbilang unik karena kacang hijau tidak hanya bisa dibuat jadi olahan manis. Selain itu, kandungan protein nabati yang tinggi dalam kacang hijau juga dapat memenuhi kebutuhan protein harianmu.