Resep Kalguksu Seafood ala Korea, Kuah Gurihnya Bikin Hangat Badan!

Bahan mi:

1. 200 gram tepung terigu protein sedang

2. ½ sdt garam

3. 100 ml air

4. 1 sdm minyak sayur

Bahan kuah dan isian:

1. 1 liter kaldu ikan atau kaldu teri

2. 150 gram kerang, bersihkan

3. 100 gram udang kupas

4. 100 gram cumi, potong cincin

5. ½ buah bawang bombai, iris tipis

6. 2 siung bawang putih, cincang halus

7. 1 batang daun bawang, iris serong

8. 1 sdm kecap asin

9. ½ sdt minyak wijen

10. Garam dan lada secukupnya

11. Sedikit cabai atau bubuk gochugaru untuk sensasi pedas

1. Pertama, campurkan tepung terigu dan garam dalam wadah besar, lalu tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan terasa kalis dan lembut di tangan.

2. Setelah itu tambahkan minyak sayur dan uleni lagi sampai permukaannya halus. Diamkan adonan selama 20–30 menit supaya lebih lentur saat digiling.

3. Setelah cukup waktu, giling adonan hingga tipis lalu potong memanjang seperti mi. Taburi sedikit tepung agar potongan mi tidak saling menempel.

4. Selanjutnya, didihkan air, lalu masukkan potongan mi. Rebus selama 3-4 menit sampai teksturnya lembut tapi tetap kenyal.

5. Kalau sudah matang, tiriskan mi dan beri sedikit minyak supaya tidak saling menempel.

6. Panaskan sedikit minyak wijen dalam panci, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum dan agak layu.

7. Tuang kaldu ikan atau kaldu teri ke dalam panci, lalu masukkan kerang, udang, dan cumi. Masak sampai semua seafood matang dan aroma lautnya keluar.

8. Setelah itu, bumbui kuahnya agar makin gurih. Tambahkan kecap asin, garam, dan lada secukupnya, lalu aduk rata.

9. Cicipi sedikit untuk memastikan rasa kaldunya sudah pas di lidahmu.

10. Kalau sudah, masukkan mi yang sudah direbus.

11. Aduk perlahan supaya kuah dan bumbu meresap sempurna ke setiap helai mi.

12. Terakhir, tambahkan daun bawang dan sedikit minyak wijen.

13. Aduk sebentar saja, lalu matikan api. Kalguksu seafood siap untuk disajikan selagi hangat.

1. Gunakan kaldu teri atau ikan agar rasanya lebih autentik dan gurih alami. Cukup rebus teri kering, rumput laut, dan bawang putih selama 15–20 menit. Hasilnya bakal mirip seperti kaldu asli kalguksu di Korea.

2. Masukkan udang, cumi, dan kerang saat kuah sudah mendidih. Jangan terlalu awal karena kalau terlalu lama dimasak, tekstur seafood bisa jadi keras dan alot.

3. Selain daun bawang, kamu bisa menambahkan jamur, irisan wortel, atau sedikit cabai bubuk gochugaru agar rasanya makin mantap.

4. Sajikan bersama kimchi atau acar pedas agar rasanya makin nendang dan segar di mulut. Kombinasi kuah gurih, mi lembut, dan sensasi asam pedasnya dijamin bikin kamu pengin nambah terus!

Semangkuk kalguksu seafood ini emang susah banget buat ditolak. Kuahnya yang gurih dan segar bikin setiap suapan terasa comforting banget, apalagi dinikmati pas hujan. Yuk, cobain sendiri di rumah dan rasakan sensasi hangat ala restoran Korea tanpa perlu keluar rumah!