5 Tips Membuat Kalguksu Rumahan yang Gurih dan Kuahnya Nendang
- Kaldu ayam dan ikan rebus terpisah, tambahkan bumbu, saring sebelum digunakan
- Uleni mi sendiri agar kenyal, potong dan rebus sebentar sebelum dicampur ke kuah
- Tambahkan sayuran segar, kimchi, kecap ikan, minyak wijen, dan topping sederhana
Ingin menikmati sensasi hangatnya mi kuah Korea tanpa harus keluar rumah? Kalguksu bisa jadi pilihan yang pas untuk kamu coba. Mi kuah tradisional Korea ini punya cita rasa gurih dengan kaldu yang nendang, apalagi kalau dibuat sendiri di rumah.
Untuk kamu yang penasaran bagaimana caranya membuat kalguksu seenak buatan restoran, artikel ini sangat cocok untuk disimak sampai habis. Tenang saja, bahan-bahannya mudah didapat dan prosesnya juga cukup simpel. Yuk, ikuti lima tips jitu berikut ini supaya kalguksu buatanmu sukses menggoyang lidah.
1. Gunakan kaldu rebusan ayam dan ikan terpisah
Kunci utama kenikmatan kalguksu ada pada kaldunya. Disarankan untuk merebus ayam dan ikan terpisah agar rasa kaldunya tetap bersih dan tidak amis. Setelah direbus, gabungkan hasil kaldu untuk menghasilkan rasa gurih yang kaya dan seimbang.
Tambahkan bawang putih, daun bawang, dan sedikit jahe ke dalam rebusan untuk aroma yang lebih menggugah selera. Proses perebusan ini sebaiknya dilakukan perlahan selama kurang lebih 1 jam agar semua cita rasa tercampur sempurna. Jangan lupa untuk menyaring kaldu sebelum digunakan agar hasil akhirnya tetap jernih.
2. Uleni mi sendiri agar teksturnya kenyal
Mi kalguksu memiliki tekstur kenyal yang khas karena dibuat dari adonan tepung terigu dan air garam. Jika kamu ingin rasa autentik, cobalah membuat mi sendiri di rumah. Uleni adonan hingga kalis lalu diamkan selama 30 menit sebelum digiling dan dipotong.
Mi buatan tangan akan terasa lebih tebal dan memberikan sensasi kunyahan yang lebih mantap. Setelah dipotong, taburi dengan sedikit tepung agar mi tidak saling menempel. Rebus mi sebentar sebelum dicampur ke dalam kuah agar tidak terlalu lembek.
3. Tambahkan sayuran segar sebagai pelengkap
Sayuran segar seperti zucchini, wortel, dan daun bawang akan memperkaya rasa sekaligus menambah nilai gizi. Iris tipis-tipis sayuran agar cepat matang dan tetap renyah saat disantap. Sayuran ini bisa ditumis sebentar atau langsung dimasukkan ke dalam kuah yang sudah mendidih.
Untuk sentuhan rasa Korea yang lebih khas, tambahkan sedikit kimchi atau cabai bubuk gochugaru. Kombinasi pedas dan asam dari kimchi akan membuat rasa kalguksu makin menggoda. Sajikan dalam keadaan panas agar kesegaran sayur tetap terasa.
4. Bumbui dengan kecap ikan dan minyak wijen
Supaya rasanya makin umami, tambahkan sedikit kecap ikan dan minyak wijen ke dalam kuah kalguksu. Dua bahan ini adalah kunci aroma dan rasa khas ala Korea. Gunakan dalam takaran pas agar tidak mendominasi rasa asli dari kaldu.
Minyak wijen juga akan memberikan sentuhan gurih yang lembut dan aroma yang menggoda. Kamu bisa menambahkan bawang putih goreng atau irisan daun bawang sebagai topping pelengkap. Kombinasi ini dijamin bikin siapa pun tergoda untuk menyeruput kuahnya sampai habis.
5. Sajikan dengan topping sederhana yang menggugah selera
Meskipun kalguksu termasuk hidangan sederhana, kamu bisa membuatnya terlihat menarik dengan topping yang tepat. Telur rebus, irisan daging ayam, atau rumput laut kering bisa jadi pilihan yang pas. Jangan lupa taburkan sedikit wijen sangrai agar tampilannya makin menggoda.
Topping tidak hanya menambah kelezatan, tapi juga memberi tekstur berbeda di setiap suapan. Pastikan menata topping dengan rapi di atas mangkuk supaya terlihat menggugah selera saat disajikan. Dengan begitu, kalguksu rumahan buatanmu bisa terasa spesial seperti buatan chef Korea.
Sudah siap beraksi di dapur dan bikin kalguksu versi kamu sendiri? Siapkan apron, panaskan kompor, dan biarkan aroma kuah kaldu memenuhi dapurmu. Jangan kaget kalau nanti orang rumah jadi ketagihan minta dibuatkan terus, ya.
