Kari merupakan olahan makanan yang berasal dari India. Keberadaan kari kini telah menyebar ke seluruh penjuru dunia dengan beragam komposisi dan cara pembuatan.
Sri Lanka merupakan salah satu negara dengan kreasi kari yang cukup unik, yaitu olahan kari vegetarian dengan bahan utama labu kuning. Tekstur labu yang lembut dengan kuah kari yang kental, menjadikan hidangan ini sangat creamy dan bikin ketagihan.
Udah penasaran dengan cara pembuatannya? Yuk, simak resep dibawah!
Bahan utama:
Bahan kuah kari:
1. Bahan rempah:
2. Bahan cair
Bumbu penyedap:
Setelah mempersiapkan bahan-bahan di atas, kamu bisa mulai menumis bawang putih dan bawang bombay yang sudah kamu potong dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum, lalu tambahkan bahan rempah yang telah disebutkan pada resep di atas.
Tumis sebentar hingga harum dengan menggunakan api sedang. Jangan sampai gosong, ya!
Langkah berikutnya, setelah tumisan bumbu sudah harum, kamu bisa masukkan labu kuning yang sudah kamu potong-potong ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata dengan labu.
Selanjutnya, kamu bisa mulai masukkan santan kelapa ke dalam wajan. Masak sebentar dengan api sedang, lalu tambahkan air.
Setelah air dimasukkan, aduk kari kemudian tambahkan sedikit garam dan kaldu jamur. Gunakan api sedang, tutup wajan, lalu diamkan kari selama 25-30 menit.
Perlu diingat! Jangan menambah terlalu banyak garam dan kaldu karena akan membuat kari terlalu asin pada saat kari mulai mengental.
Setelah 30 menit, buka tutup wajan atau panci, kemudian cicipi kari labu buatan kamu. Koreksi dan sesuaikan rasa kemudian aduk dan masak sebentar.
Langkah akhir, kamu tinggal matikan kompor lalu pindahkan kari labu vegetarian kamu ke dalam mangkok. Taburkan irisan daun ketumbar sebagai topping hidangan. Kari labu vegetarian khas Sri Lanka udah siap disantap, deh!
Olahan vegetarian yang satu ini dijamin bisa buat orang-orang tersayang kamu makin betah deh buat makan di rumah. Yuk, coba buat kari labu kamu sendiri!