Resep Kasha, Bubur Buckwheat Rusia yang Menyehatkan

1. 1 cup gandum buckwheat sangrai
2. 2 cup air
3. 1 sdm mentega
4. Sejuput garam
5. Brokoli (opsional)
6. Jamur (opsional)

Langkah-langkah:

1. Cuci gandum beberapa kali hingga bersih.
2. Tuang air ke dalam gandum lalu masak sekitar 15 menit hingga matang dengan teksur kental sedikit berair.
3. Angkat kasha lalu sajikan dengan mentega dan bumbui dengan sedikit garam.
4. Kamu juga bisa menambah sayur seperti brokoli dan jamur tumis.

Untuk menghasilkan tekstur kasha yang lembut kamu bisa merendamnya beberapa jam semalaman sebelum disajikan. Bahkan bisa langsung dimakan jika direndam semalaman tanpa perlu dimasak.

Jika menginginkan tekstur kasha yang tak terlalu lembek jangan sampai buckwheat overcook, atau jika masih ada kelebihan air setelah buckwheat matang, kamu bisa membuang sisa air tersebut.

Dilansir medicalnewstoday, 1 cup buckwheat sangrai atau masak mengandung banyak nutrisi sebagaimana tertera di bawah ini:

5.68 g protein
1.04 g lemak
33.5 g karbohidrat
4.5 g serat
148 mg kalium
118 mg fosfor
86 mg magnesium
12 mg kalsium
1.34 mg zat besi

Selain itu buckwhet juga mengandung vitamin seperti thiamin, riboflavin, niacin
folate, vitamin K dan vitamin B-6.

Secara umum bubur kasha sering disajikan dengan mentega dan sedikit garam. Akan tetapi, buckwheat juga terasa lebih komplit jika dicampur dengan sayuran tumis.

Biasanya bubur kasha juga dibuat lebih creamy dan savory dengan menggunakan susu atau kaldu, alih-alih menggunakan air dalam proses memasaknya.

Kamu bisa menikmati bubur kasha sebagai menu sarapan yang sehat dan kaya nutrisi, pastinya juga dapat menmbangkitkan energimu untuk memulai hari yang lebih baik. Ayo, kreasikan bubur kasha di rumahmu dan nikmati segudang manfaatnya!