Kastengel tanpa telur bisa jadi solusi buat kamu yang ingin ngemil tanpa rasa bersalah. Teksturnya tetap garing, rasanya gurih, dan aromanya menggoda meski dibuat dengan bahan yang lebih ringan.
Kalau kamu sedang mengurangi asupan kolesterol atau punya alergi telur, resep ini wajib dicoba. Proses pembuatannya juga cukup praktis dan bisa dilakukan di rumah tanpa alat khusus. Yuk, simak resep kastengel renyah tanpa telur berikut ini sampai selesai.
150 gram tepung terigu protein rendah
100 gram keju parut rendah lemak
75 gram margarin rendah lemak
2 sendok makan susu bubuk tanpa gula
½ sendok teh garam
½ sendok teh baking powder
2–3 sendok makan air dingin
Keju parut secukupnya untuk taburan
Margarin dilelehkan terlebih dahulu hingga bertekstur lembut dan mudah diaduk. Proses pelelehan dilakukan dengan suhu ruang agar margarin tidak terlalu cair. Tekstur margarin yang tepat akan memengaruhi hasil akhir kastengel agar tetap renyah.
Tepung terigu, susu bubuk, garam, dan baking powder diayak lalu dicampurkan. Pengayakan dilakukan agar tidak ada gumpalan dalam adonan. Campuran bahan kering ini akan membuat tekstur kastengel lebih halus dan rata.
Keju parut dimasukkan ke dalam campuran bahan kering lalu diaduk merata. Keju dicampurkan secara perlahan agar tidak menggumpal. Langkah ini penting untuk menghasilkan rasa gurih yang menyebar di setiap gigitan.
Margarin yang sudah dilelehkan dituang ke dalam adonan secara bertahap. Pengadukan dilakukan menggunakan spatula hingga adonan mulai menyatu. Teknik ini membantu adonan tidak menjadi terlalu lembek.
Air dingin ditambahkan sedikit demi sedikit hingga adonan dapat dipulung. Penambahan air dilakukan seperlunya agar adonan tidak terlalu basah. Konsistensi adonan yang pas akan memudahkan proses pencetakan.
Adonan dipipihkan lalu dipotong memanjang menyerupai bentuk kastengel.
Ketebalan adonan dijaga agar hasil panggangan matang merata. Bentuk yang seragam juga membuat tampilan kastengel lebih menarik.
Kastengel disusun di loyang dan dipanggang hingga berwarna keemasan. Proses pemanggangan dilakukan pada suhu 160°C selama kurang lebih 25–30 menit. Setelah matang, kastengel didinginkan agar teksturnya semakin renyah.
Gunakan keju rendah lemak dengan aroma kuat agar rasa tetap gurih meski tanpa telur.
Hindari menguleni adonan terlalu lama supaya kastengel tidak keras setelah dipanggang.
Pastikan oven sudah dipanaskan terlebih dahulu agar kastengel matang sempurna.
Simpan kastengel dalam wadah kedap udara setelah dingin agar tetap renyah lebih lama.
Menyiapkan kastengel tanpa telur ternyata tetap bisa seru dan memuaskan, bukan? Resep ini cocok dijadikan camilan santai, teman minum teh, atau stok kue sehat di rumah. Siap-siap, aroma kejunya bisa bikin siapa pun tergoda sejak loyang pertama keluar dari oven, lho.