Resep Kaswi Pandan yang Super Kenyal dan Manis Rasanya

Bahan utama:

1. 200 gram tepung terigu protein sedang
2. 110 gram tepung tapioka
3. 1/2 sdt garam
4. 180 gram gula pasir
5. 1/2 sdt pasta pandan
6. 750 ml santan

Bahan pelengkap:

1. 150 gram kelapa parut
2. 1/4 sdt garam

1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan gula pasir ke dalam wadah. Kemudian aduk rata.
2. Barulah, masukkan santan serta pasta pandan. Kemudian, aduk memakai whisk hingga tercampur merata. Setelah adonan tercampur rata, lalu saring. Adonan kaswi pandan siap untuk dikukus.
3. Namun sebelum itu, tuang adonan kaswi pandan ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak. Barulah, masukkan ke dalam panci kukusan yang sudah dipanaskan.
4. Kukus adonan kaswi pandan di api sedang cenderung kecil selama kurang lebih 30 menit hingga matang. Setelah kaswi matang, lalu angkat dan tiriskan. Biarkan kaswi pandan sampai dingin.
5. Sembari menunggu kue kaswi pandan dingin, kukus kelapa parut dengan campuran garam selama 10 menit. Sesudah 10 menit dikukus, lalu angkat dan tiriskan.
6. Setelah itu, potong-potong kaswi pandan. Kemudian, baluri dengan kelapa parut. Sisihkan.
7. Kue kaswi pandan siap disajikan.

1. Saring adonan kaswi pandan sebelum dituang ke dalam loyang. Proses ini membuat adonan kaswi pandan jadi lebih halus.
2. Gunakan kelapa parut setengah tua yang masih segar untuk mendapatkan rasa gurih yang maksimal.
3. Lapisi tutup panci kukusan dengan kain bersih supaya uap airnya tidak menimpa ke dalam adonan. Dengan begitu, hasil kue jadi gak lembap berlebih.
4. Sebelum dipotong-potong, diamkan kue kaswi pandan hingga dingin. Sebab, kalau masih panas membuatnya rentan hancur.

Kue kaswi pandan cocok dijadikan opsi kalau kamu menginginkan camilan manis dengan cita rasa pandan. Teksturnya kenyal dan manis gurih, pastinya terasa lembut di mulut.