Resep Kebab Daging Kambing ala Rumahan yang Lezat dan Mudah

Bahan-bahan:

1. 700 gram daging kambing

Bahan bumbu marinasi 1:

1. 1 sdm kari bubuk
2. 1/2 sdt jinten bubuk
3. 1 sdt bawang putih bubuk
4. 1/2 sdt cabai bubuk
5. 1/2 sdt garam
6. 1/4 sdt lada hitam
7. 2 sdm minyak zaitun

Bahan bumbu marinasi 2:

1. 1 sdm yoghurt
2. 1 sdm air jeruk lemon
3. 1 sdm bawang bombay cincang halus
4. 1 siung bawang putih cincang halus
5. 1/2 sdt garam
6. 1/4 sdt lada hitam

Bahan pelengkap:

1. Tortilla secukupnya
2. Salad/sayuran sesuai selera (daun selada, tomat, mentimun, bawang bombay)
3. Mayonais/saus tomat/saus sambal secukupnya

1. Campurkan semua bahan bumbu marinasi 1 ke dalam sebuah mangkuk kecil, kemudian aduk sampai benar-benar  rata.
2. Potong daging kambing sesuai selera, usahakan tidak terlalu tebal agar bumbu marinasi merasuk sempurna. Masukkan potongan daging kambing ke dalam mangkuk berisi bumbu marinasi 1. Aduk rata hingga seluruh bagian daging kambing terlapisi bumbu marinasi. Diamkan marinasi daging kambing selama minimal 30 menit di dalam kulkas.
3. Lanjutkan dengan mencampur semua bahan bumbu marinasi 2 di dalam mangkuk kecil, lalu campur hingga bumbu marinasi tercampur merata.
4. Keluarkan daging kambing yang telah dimarinasi dari kulkas. Campur antara daging kambing dengan bumbu marinasi 2. Selanjutnya kamu bisa mengaduk rata daging kambing lalu diamkan kembali setidaknya selama 15 menit.
5. Panaskan oven untuk memanggang daging kambing dengan suhu 180°C. Tata daging kambing yang sudah dimarinasi di atas loyang. Panggang selama kurang lebih 30-40 menit atau hingga daging kambing matang dan berwarna kecokelatan.
6. Ambil satu lembar tortilla dan letakkan daging kambing yang sudah dipanggang secukupnya di atasnya. Tambahkan salad/sayuran serta saus kebab sesuai selera. Gulung kebab daging kambing dengan rapi lalu sajikan selagi hangat.

1. Kamu bisa menggunakan roti pita sebagai pengganti kulit tortilla.
2. Jika tidak memiliki oven, kamu bisa memanggang daging kambing di atas grill atau teflon.
3. Kebab dapat dimodifikasi dengan menambahkan berbagai macam sayuran lain, seperti mentimun, paprika, atau kol.
4. Untuk kebab yang lebih beraroma, tambahkan sedikit daun mint atau peterseli ke dalam bumbu marinasi.
5. Jangan terlalu lama memarinasi daging karena dapat membuat daging menjadi lembek. Jangan overcook daging saat dipanggang karena akan membuat daging menjadi kering dan alot.

Kebab daging kambing ala rumahan ini merupakan hidangan yang mudah dibuat dan lezat. Dengan mengikuti panduan resep di atas, kamu dapat membuat kebab sendiri di rumah dan menikmati hidangan Timur Tengah yang autentik.

Selamat mencoba resep kebab ini, ya! Semoga kamu menemukan inspirasi untuk mengolah daging kurban supaya gak jadi olahan yang itu-itu saja!