Kalau sedang mencari camilan tradisional untuk menyambut perayaan Imlek bersama keluarga, keciput wijen bisa jadi pilihan yang pas. Teksturnya ringan dan garing dengan aroma wijen yang langsung terasa sejak gigitan pertama.
Selain enak, cara buatnya praktis dan tidak butuh bahan rumit sehingga cocok disiapkan sebagai camilan rumahan maupun suguhan Imlek yang simpel tapi berkesan. Kamu bisa ikuti resep keciput wijen renyah selengkapnya di bawah ini. Let's scrolling!
250 gram tepung ketan putih
50 gram tepung terigu protein sedang
120 gram gula pasir
1/2 sdt garam
200 ml santan hangat
1/2 sdt vanila
Wijen putih secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Campur tepung ketan, tepung terigu, gula pasir, garam, dan vanila. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
Ambil sedikit adonan, bentuk bulat kecil seukuran kelereng. Gulingkan di wijen hingga seluruh permukaan tertutup.
Panaskan minyak cukup banyak dengan api sedang. Pastikan minyak tidak terlalu panas.
Masukkan keciput ke dalam minyak. Goreng sambil sesekali diaduk hingga keciput mengembang dan berwarna kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan hingga benar-benar kering dan renyah.
Supaya keciput wijen tetap awet renyah saat disimpan dalam stoples, pastikan kue sudah benar-benar dingin sebelum dimasukkan. Keciput yang masih hangat akan menghasilkan uap air di dalam stoples, membuat teksturnya cepat melempem. Gunakan stoples kaca atau plastik tebal yang kedap udara, lalu tutup rapat setelah setiap kali dibuka agar tidak ada udara lembap yang masuk.
Untuk perlindungan ekstra, lapisi dasar stoples dengan kertas roti atau tisu dapur kering agar menyerap sisa minyak dan kelembapan. Simpan stoples di tempat sejuk dan kering, jauh dari sinar matahari langsung. Jika stoples sering dibuka-tutup, sebaiknya gunakan silica gel food grade atau daun pandan kering agar keciput tetap renyah lebih lama dan aroma tetap harum.
Dengan proses yang tepat, keciput wijen bisa memiliki renyahnya tahan lama meski disimpan di stoples berhari-hari. Camilan ini bukan hanya nikmat untuk teman ngobrol bersama keluarga, tapi juga pas dijadikan pelengkap sajian Imlek yang hangat dan penuh kebersamaan.
Disajikan dalam toples cantik, keciput wijen siap jadi kue kecil favorit yang cepat habis. Jadi, tunggu apa lagi? Segera recook resep ini di rumah ya!