Resep Keripik Pisang yang Mudah dan Renyahnya Tahan Lama, Wajib Coba!

Bahan utama:

1. 1 kg pisang kepok muda, pilih yang kulitnya masih hijau kekuningan dan dagingnya padat

2. 1 liter air bersih

3. Minyak goreng secukupnya

Bahan larutan kapur sirih:

1. 1 sdm kapur sirih

2. 500 ml air bersih

Bahan rendaman:

1. 1 sdm garam halus

2. 2 siung bawang putih, haluskan

3. 500 ml air bersih

1. Pertama-tama kupas pisang kepok muda, lalu iris tipis-tipis pisang dengan menggunakan pisau yang tajam atau alat perajang khusus untuk keripik. Usahakan ketebalan irisan seragam, kurang lebih sekitar 1–2 mm agar keripik dapat matang dengan merata.

2. Larutkan kapur sirih ke dalam 500 ml air, aduk hingga rata, lalu diamkan sebentar agar endapannya turun di dasar wadah. Gunakan air bagian atas atau tidak termasuk endapannya untuk merendam irisan pisang selama kurang lebih 30 menit. Perendaman dengan air kapur sirih ini bertujuan untuk membuat tekstur keripik menjadi lebih renyah. Setelah perendaman kapur sirih, bilas irisan pisang dengan air bersih 2–3 kali untuk menghilangkan sisa kapur.

3. Selanjutnya, untuk rasa gurih larutkan garam dan bawang putih halus ke dalam 500 ml air. Kemudian rendam pisang yang sudah ditiriskan ke dalam larutan garam dan bawang putih ini selama 10 menit. Angkat dan tiriskan hingga benar-benar bebas air agar keripik tidak meletup saat digoreng.

4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan menggunakan api sedang, pastikan minyak harus cukup banyak agar pisang dapat terendam sepenuhnya. Masukkan irisan pisang sedikit demi sedikit, jangan terlalu banyak agar irisan pisang tidak saling menempel.

5. Kemudian goreng irisan pisang hingga berubah warna menjadi kuning keemasan dan renyah, kurang lebih sekitar 3–5 menit. Setelah itu, angkat dan tiriskan keripik di atas kertas minyak atau tisu dapur. Ulangi proses ini sampai semua bahan keripik habis.

6. Pastikan keripik pisang sudah benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah. Simpan di toples kaca atau plastik kedap udara agar kerenyahannya dapat terjaga.

1. Gunakan pisang yang masih muda, karena pisang yang masih muda memiliki tekstur daging yang padat dan tidak terlalu manis, sehingga lebih mudah untuk diiris-iris tipis dan dapat menghasilkan tekstur keripik yang lebih renyah.

2. Selain untuk membuat keripik pisang menjadi lebih renyah, proses perendaman dengan kapur sirih juga membantu mengikat serat pisang sehingga keripik tidak mudah patah dan tetap garing lebih lama. Namun, rendam maksimal 30 menit saja dan jangan terlalu lama agar tidak ada rasa pahit yang muncul ketika mengonsumsi keripik pisang.

3. Jangan menggoreng keripik pisang terlalu banyak sekaligus, karena akan membuat suhu minyak menjadi turun dan keripik pisang menjadi berminyak.

4. Kalian bisa menambahkan aneka bumbu tabur untuk mendapatkan variasi rasa. Jika ingin menambahkan bumbu tabur, tunggu keripik dingin terlebih dahulu sebelum menambahkan bumbu tabur agar bumbu dapat menempel dengan rata tanpa membuat keripik menjadi lembek.

Dengan resep dan tips-tipsnya di atas, dijamin kalian bisa membuat camilan keripik pisang yang renyah dan gurih di rumah tanpa harus membelinya di toko. Selain hemat, rasanya pun bisa disesuaikan dengan selera, baik manis, asin, maupun pedas. Dijamin keluarga dan teman yang mencobanya akan sangat ketagihan!