Resep Kikil Kuah Gurih Pedas Tanpa Santan

Name: Resep Kikil Kuah Gurih Pedas Tanpa Santan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1/4 kilogram kikil sapi, potong; 5 buah cabai rawit; 2 buah cabai merah besar; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 buah tomat; 2 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 2 ruas lengkuas; 2 sdt garam; 1 sdt gula merah; air secukupnya; minyak untuk menumis

13 Sep 2023, 08:08 WIB

Meski bukan bagian utama dari sapi, tetapi kikil menjadi bahan makanan favorit banyak orang. Teksturnya lembut dan kenyal, serta rasanya gurih nikmat.

Ada berbagai macam olahan kikil yang bisa kamu masak. Jika suka yang berkuah rempah, bisa membuat kikil kuah gurih pedas.

Warna kuah yang kemerahan dan aroma yang kuat akan menggugah selera makan. Lantas, bagaimana cara membuat kikil kuah gurih pedas? Simak baik-baik resepnya di bawah ini, ya!

Bahan Kikil Kuah Gurih Pedas
Ilustrasi kikil kuah gurih pedas (instagram.com/chopbuntut)
1. 1/4 kilogram kikil sapi, potong
2. 5 buah cabai rawit
3. 2 buah cabai merah besar
4. 6 siung bawang merah
5. 3 siung bawang putih
6. 1 buah tomat
7. 2 ruas jahe
8. 1 ruas kunyit
9. 2 ruas lengkuas
10. 2 sdt garam
11. 1 sdt gula merah
12. air secukupnya
13. minyak untuk menumis
Cara Membuat
1. Panaskan air hingga mendidih, kemudian rebus kikil hingga empuk, lalu tiriskan.
2. Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, tomat, jahe, kunyit, dan lengkuas.
3. Setelah semua bumbu halus, tumis hingga harum, lalu masukkan kikil.
4. Tambahkan air, tunggu hingga mendidih dan air sedikit menyusut.
5. Masak kikil kuah gurih pedas hingga matang.
Tips Membuat
1. Pilih kikil yang masih bagus, dengan warna cerah agak kekuningan, teksturnya masih kenyal, gak berlendir, dan gak berbau.
2. Rebus kikil selama 15 menit biar hasilnya benar-benar empuk.
3. Usahakan kikil sudah kering setelah ditiriskan biar gak lengket saat ditumis.
Nah, itu dia resep kikil kuah gurih pedas yang bisa kamu masak sendiri di rumah. Sensasi gurih, pedas, dan segarnya menyatu sempurna. Penggemar olahan sapi wajib coba, nih!