Resep Kimpul Long Fries, Kreasi Jajanan Renyah Dari Umbi Lokal

1. 500 gram kimpul, kupas kulitnya

2. 100 gram tepung tapioka

3. 50 gram tepung mocaf

4. 2 siung bawang putih, haluskan

5. 1 batang daun bawang, iris tipis

6. ½ sendok teh merica bubuk

7. 1 sendok teh garam

8. ½ sendok teh kaldu bubuk

9. 150 ml air panas

10. Minyak goreng secukupnya

1. Kupas kulit kimpul dan bersihkan di bawah air mengalir. Lalu potong kimpul menjadi bagian yang lebih bersih.

2. Siapkan panci kukusan yang sudah diberi air dan panaskan di atas api sedang. Jika air sudah mendidih, kukus kimpul selama 15 hingga empuk. Angkat.

3. Masukkan kimpul yang sudah dikukus dalam mangkuk dan haluskan dengan menggunakan garpu sampai teksturnya lembut.

4. Tambahkan tepung tapioka, tepung mocaf, bawang putih, daun bawang, merica, garam, dan kaldu bubuk. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

5. Kemudian tuangkan air panas sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diuleni hingga adonan bisa dipadatkan.

6. Ambil adonan, lalu pipihkan dengan rolling pin hingga mencapai ketebalan sekitar 1 cm dan potong memanjang. Sisihkan.

7. Siapkan wajan yang sudah diisi dengan minyak secukupnya dan panaskan di atas api sedang.

8. Jika minyak sudah panas, masukkan potongan kimpul long fries dan goreng hingga garing serta matang. Angkat lalu tiriskan.

9. Kimpul long fries siap untuk disajikan dan dinikmati!

1. Gunakan umbi yang terasa padat, tidak berlendir, dan tidak memiliki bagian yang busuk agar rasa serta teksturnya tetap nikmat saat diolah.

2. Hindari mengganti metode kukus dengan rebus. Ini dikarenakan metode kukus bisa membantu mengurangi tambahan air pada umbi sehingga adonan tidak terlalu lembek dan lebih mudah dibentuk.

3. Sebelum dipotong, pastikan adonan kimpul long fries didinginkan dalam freezer selama 30 menit. Cara sederhana ini akan membuat potongannya lebih rapi dan makin renyah saat digoreng.

4. Agar terasa lebih sehat dan less guilty, kamu bisa menggunakan minyak kelapa saat menggoreng kimpul long fries.

5. Jika ingin menambahkan bumbu tabur sebagai penambah cita rasa, pastikan untuk menaburkannya selagi kimpul long fries masih dalam kondisi hangat agar menempel sempurna.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat kimpul long fries yang lezat, renyah di luar, dan lebut di dalam. Hidangkan sebagai ide camilan sehat dengan memanfaatkan kelimpahan umbi lokal yang ada di sekitar. Dan pastikan untuk menikmatinya selagi hangat dengan topping atau pendamping favoritmu agar sensasi serta kualitasnya tetap terjaga ya!