Resep Membuat Klepon Isi Kacang Hijau, Kenyal dan Nikmat Abis

Bahan isian kacang hijau:

• 100 gram kacang hijau kupas, rendam semalaman
• 100 ml santan
• 50 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam

Bahan adonan klepon:

• 150 gram tepung ketan putih
• 115 ml air panas
• 2 sdt minyak goreng
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm gula halus
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt pasta pandan

Bahan taburan:

• kelapa parut kukus dengan sejumput garam

Cara membuat:

1. Buat isian terlebih dahulu, kukus kacang hijau hingga empuk. Campur kacang hijau dan santan, lalu haluskan menggunakan blender.
2. Masak campuran kacang hijau dengan daun pandan, gula, dan garam. Masak hingga teksturnya padat dan tidak lengket. Setelah itu, bentuk bulat-bulat. Sisihkan.
3. Campur semua bahan adonan klepon. Uleni adonan hingga mudah dibentuk.
4. Ambil adonan secukupnya, lalu pipihkan dan beri isian kacang hijau. Ulangi cara ini sampai semua bahan adonan habis.
5. Didihkan air, lalu rebus klepon hingga matang dan mengapung.
6. Baluri klepon dengan kelapa parut dan sajikan. 

Tips memasak:

1. Kalau tidak punya daun pandan atau pasta pandan, kamu bisa menggantinya dengan daun suji. 
2. Jangan lupa beri sejumput garam pada kelapa kukus, supaya rasanya seimbang dengan isian klepon yang manis.
3. Selain kacang hijau, kamu bisa menggunakan berbagai isian manis seperti gula merah, cokelat, dan aneka selai favoritmu. 

Kenyal dan nikmat, itulah resep klepon isi kacang hijau yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba!