Resep Klepon Kenyal tanpa Air Kapur Sirih, Tetap Lumer di Mulut
Klepon merupakan salah satu jenis jajanan tradisional berbentuk bola-bola kecil dari beras ketan yang di dalamnya berisi gula merah.
Pembuatan klepon selalu melibatkan air kapur sirih. Hal tersebut dimaksudkan agar tekstur klepon lebih kenyal, padat, dan tidak lembek karena kandungan kalsium dalam kapur sirih akan bereaksi dengan pati dari beras ketan atau tepung. Meski begitu, tanpa air kapur sirih pun kamu tetap bisa membuat kue klepon yang kenyal dan gurih lho.
Tak percaya? Yuk langsung saja simak resep klepon kenyal tanpa air kapur sirih dan cara membuatnya yang mudah sebagai berikut.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Sebelum membuat kue klepon, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang diperlukan berikut ini, ya!
- 250 gram tepung ketan putih
- 50 gram tepung beras
- 250 ml air hangat
- ¼ sdt garam
- 1 sdt pasta pandan
- kelapa parut, secukupnya
- gula merah, sisir halus untuk isian
2. Campur tepung beras dan tepung ketan
Siapkan wadah berukuran besar. Masukkan tepung beras dan tepung ketan. Aduk hingga tercampur rata.
Kombinasi kedua bahan tersebut bertujuan untuk menghasilkan tekstur klepon yang tetap kenyal meski tanpa menggunakan air kapur sirih.
3. Buat adonan klepon
Setelah tepung beras dan tepung ketan tercampur rata, tambahkan pasta pandan ke dalamnya. Tuang air hangat sedikit demi sedikit. Lalu aduk adonan. Kemudian uleni hingga adonan kalis agar mudah dibentuk.
4. Beri isian gula merah
Alasi tangan menggunakan sarung tangan plastik. Ambil adonan seukuran sendok makan. Lalu bentuk bulat-bulat.
Selanjutnya pipihkan adonan. Beri isian gula merah. Kemudian bulatkan kembali. Ulangi langkah tersebut sampai semua adonan habis.
5. Rebus klepon hingga matang
Masak air sampai mendidih. Masukkan klepon. Rebus hingga matang sampai klepon mengapung ke permukaan.
Angkat dan tiriskan saat matang. Setelah dingin, gulingkan klepon di atas kelapa parut hingga semua permukaannya tertutup. Lakukan cara tersebut sampai klepon habis. Susun di atas piring saji. Kue klepon pun siap dihidangkan.
Bagaimana, mudah sekali bukan membuat klepon tanpa air kapur sirih? Hasilnya juga tetap kenyal, legit, tidak lembek, dan gurih menggugah selera. Selamat mencoba!
