Resep Klepon Ubi Ungu Isi Keju, Jajanan Tradisional Rasa Lumer

Name: Resep Klepon Ubi Ungu Isi Keju, Jajanan Tradisional Rasa Lumer
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 250 gram ubi ungu, kukus lalu haluskan; 150 gram tepung ketan; 30 gram tepung beras; 1/2 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 100–120 ml air hangat; 100 gram keju mozzarella, potong kecil; 100 gram kelapa parut kasar; 1/2 sdt garam; Air secukupnya untuk merebus klepon; Kelapa parut kukus secukupnya untuk pelapis

01 Nov 2026, 20:57 WIB3 min read

Malika Nabilla Larasati

News

Channel

Add Us on Google

Resep Klepon Ubi Ungu Isi Keju, Jajanan Tradisional Rasa Lumer

ilustrasi klepon ubi ungu (vecteezy.com/MARIA PEREIRA)

Intinya Sih

Klepon ubi ungu menghadirkan warna alami, tekstur lembut dan kenyal, serta isian mozzarella lumer yang memadukan rasa manis dan gurih.
Adonan dibuat dari ubi ungu kukus, tepung ketan, tepung beras, garam, gula, dan air hangat; kemudian diisi mozzarella, direbus, lalu dilapisi kelapa parut.
Mozzarella sebaiknya agak kering dan dipotong kecil; isian harus tertutup rapat, kulit tidak terlalu tipis, serta klepon diangkat setelah mengapung.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Klepon selalu jadi jajanan tradisional yang akrab di lidah, dengan rasa manis dan tekstur kenyal yang khas. Kali ini klepon diolah dengan bahan dasar ubi ungu yang memberi warna alami cantik dan tekstur lebih lembut. Bagian tengahnya diisi keju yang meleleh, menghadirkan sensasi gurih yang berbeda dari klepon biasa.

Perpaduan manis, kenyal, dan lumer ini membuat camilan tradisional terasa lebih segar dan modern. Rasanya cukup unik, tapi tetap mudah diterima siapa saja, termasuk yang jarang makan jajanan pasar. Resep ini cocok dicoba di rumah untuk camilan sore atau sajian saat kumpul keluarga.

Bahan Membuat Klepon Ubi Ungu Isi Keju

ubi ungu (vecteezy.com/Aji Ilham Pratama)

Bahan Klepon Ubi Ungu:

250 gram ubi ungu, kukus lalu haluskan
150 gram tepung ketan
30 gram tepung beras
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
100–120 ml air hangat

Bahan Isi:

100 gram keju mozzarella, potong kecil

Bahan Pelapis:

100 gram kelapa parut kasar
1/2 sdt garam
Air secukupnya untuk merebus klepon
Kelapa parut kukus secukupnya untuk pelapis

Cara Membuat Klepon Ubi Ungu Isi Keju

ilustrasi mengukus (vecteezy.com/Ahmad Juliyanto)

Kukus kelapa parut bersama garam sekitar 10 menit, angkat, sisihkan.
Kukus ubi ungu sampai empuk, lalu haluskan selagi hangat.
Campur ubi halus, tepung ketan, tepung beras, garam, dan gula pasir, aduk rata.
Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan potongan mozzarella, lalu tutup rapat dan bulatkan.
Didihkan air, rebus klepon sampai mengapung, angkat, dan tiriskan.
Gulingkan klepon hangat ke kelapa parut kukus sampai terbalut rata.
Sajikan selagi hangat agar mozzarella masih meleleh dan molor.

Tips Membuat Klepon Ubi Ungu Isi Keju

ilustrasi klepon ubi ungu (vecteezy.com/mangolovemom kee)

Gunakan mozzarella yang agak kering, bukan yang berair, agar isian tidak bocor saat direbus.
Potong mozzarella kecil-kecil supaya mudah dibungkus dan cepat meleleh.
Tutup isian dengan rapat dan pastikan tidak ada celah sebelum dibulatkan.
Jangan membuat kulit klepon terlalu tipis agar isian tidak keluar saat direbus.
Tuang air hangat sedikit demi sedikit; adonan yang terlalu lembek sulit dibentuk.
Uleni adonan sampai kalis saja, jangan overmix agar klepon tidak keras.
Rebus klepon di air yang benar-benar mendidih dan angkat setelah mengapung.
Gulingkan klepon ke kelapa parut selagi hangat agar menempel sempurna.

Camilan tradisional tetap bisa bikin kejutan, apalagi kalau bagian tengahnya menyimpan keju yang lumer. Cukup ikuti langkah dan tips di atas, lalu nikmati sensasi manis-kenyal berpadu gurih yang bikin orang sulit berhenti ngunyah. Siapa tahu, klepon ubi ungu isi keju ini jadi camilan andalan baru di rumahmu.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.