Resep Kolak Biji Salak ala Rumahan untuk Hidangan Berbuka Puasa

1. 250 gram ubi kuning, cuci bersih dan potong sesuai selera
2. 4 buah pisang kepok, kupas dan potong sesuai selera
3. 10 buah nangka, potong dadu
4. 4 sdm tepung tapioka
5. 1 bungkus santan instan
6. 120 gram gula merah
7. 1/2 sdt vanili bubuk
8. 1 lembar daun pandan
9. 1 sdm gula pasir
10. 600 ml air

1. Ambil potongan ubi kuning yang telah dicuci bersih. Rebus sampai empuk.
2. Angkat ubi yang telah empuk, masukkan ke dalam wadah, kemudian haluskan.
3. Setelah ubi halus merata, masukkan tepung tapioka. Aduk sampai ubi dan tepung tercampur rata dan adonan terasa kalis.
4. Bentuk adonan ubi menjadi bulatan sebesar biji salak atau bisa sesuai selera. Lakukan sampai adonan habis.
5. Panaskan air di dalam panci, lalu rebus bulatan biji salak ke dalamnya. Rebus sampai semua bulatan biji salak terapung dan matang. Tiriskan dan sisihkan.
6. Panaskan air di dalam panci, kemudian rebus gula merah sampai larut. Saring air gula dan rebus kembali.
7. Tuang santan instan ke dalam rebusan air gula, aduk-aduk sampai tercampur rata.
8. Masukkan potongan pisang, vanili bubuk, dan daun pandan. Aduk dan masak sampai pisang empuk.
9. Tambahkan bulatan biji salak dan potongan nangka. Aduk kembali dan koreksi rasanya.
10. Tambahkan gula pasir jika manisnya kurang. Matikan api, lalu sajikan selagi hangat atau tambahkan es batu jika ingin disajikan dingin.

Tips memasak:

1. Pastikan merebus biji salak terpisah dari pisang dan nangka. Jika merebusnya dicampur, biji salak akan terasa lengket.
2. Pisang kepok bisa diganti dengan pisang uli, pisang raja, atau pisang tanduk. Pilih pisang yang tidak terlalu matang.
3. Jika suka, gula merah dapat diganti dengan gula aren. Hasil kuah akan terasa lebih pekat jika menggunakan gula aren.

Nah, itulah resep mudah membuat kolak biji salak ala rumahan yang bisa kamu masak untuk menu buka puasa. Selamat memasak buka puasa!