Resep Kolak Pisang Ubi Santan Kara, Gampang Buatnya!
Setiap negara punya hidangan khas Ramadannya masing-masing. Tapi kalau ditanya apa hidangan khas Ramadan dari Indonesia, pasti banyak orang menjawab kolak. Nyatanya kolak, terutama kolak pisang ubi memang jadi favorit hampir semua orang.
Gak hanya karena rasa pisangnya yang manis atau tekstur ubi yang lembut, kuah santan yang gurih juga bikin hidangan ini terasa nikmat. Alasan lain yang bikin hidangan ini jadi favorit adalah karena resep kolak pisang ubi juga gampang banget dibuat dan bahannya juga murah meriah. Cocok banget buat dijadikan takjil buka puasa bareng keluarga!
1. Bahan Kolak Pisang Ubi Santan Kara
- 7 buah pisang uli matang
- 2 buah ubi merah
- 200 gram gula merah, sisir galus
- 5 sendok makan gula pasir
- 1 bungkus santan Kara
- 1 liter air
- 3 lembar daun pandan, ikat
- ½ sendok teh vanili bubuk
- ½ sendok teh garam
2. Cara Membuat Kolak Pisang Ubi Santan Kara
- Pertama, kupas ubi merah dan potong kotak-kotak. Cuci ubi yang sudah kita potong dan sisihkan. Beralih ke pisang, kupas kulitnya dan potong-potong sesuai selera, sisihkan.
- Siapkan panci, tuang air sebanyak 1 liter. Masak air dengan api sedang sampai mendidih. Setelah air mendidih, baru masukkan ubi merah yang sudah kita potong tadi.
- Rebus ubi di dalam air mendidih selama 10 menit atau sampai tekstur ubinya empuk. Setelah ubi merahnya matang, masukkan daun pandan yang sudah dicuci bersih, dan diikat. Tambahkan juga gula pasir, gula merah yang disisir halus, garam, dan vanili bubuk.
- Aduk-aduk sampai gula merahnya larut dengan air. Jika gula merah sudah larut, baru masukkan potongan pisang. Rebus pisang selama 5-10 menit sampai teksturnya sedikit empuk.
- Terakhir, tuangkan santan Kara instan ke dalam panci. Aduk dengan menggunakan centong atau spatula sampai santannya larut. Masak kolak sambil terus diaduk sampai kuah kolaknya mendidih.
- Jika sudah mendidih, dan tekstur ubinya sudah empuk, segera matikan api. Tuang resep kolak yang sudah matang ke dalam mangkok. Resep kolak pisang ubi santan sudah siap untuk menemani momen buka puasamu!
3. Jenis Pisang yang Cocok Dijadikan Kolak
- Pisang kepok merupakan jenis pisang yang paling sering digunakan untuk membuat kolak. Biasanya jenis yang dipilih adalah pisang kepok kuning. Ini karena dibandingkan dengan pisang kepok yang putih, pisang kepok kuning punya tekstur daging yang lebih padat. Ukurannya juga sedikit lebih besar dari pisang sejenis sehingga bisa menghasilkan kolak untuk porsi yang lebih besar.
- Kamu yang suka mengolah pisang jadi bolu, seharusnya gak asing lagi dengan jenis pisang tanduk. Pasalnya selain terkenal dengan ukurannya yang lebih besar, pisang tanduk juga memang paling cocok diolah jadi hidangan lain. Entah itu dibuat jadi bolu pisang, atau kolak pisang. Gak hanya rasanya yang manis, pisang tanduk juga memiliki rasa legit. Teksturnya juga gak selembek pisang lain sehingga gak mudah hancur ketika diolah jadi orang kolak.
- Pisang nangka bisa jadi pilihan kalau kamu gak punya pisang tanduk atau pisang kepok. Beda dari jenis pisang lain yang punya rasa manis, pisang nangka punya rasa manis dan sedikit asam. Sama seperti pisang raja, pisang nangka juga teksturnya sedikit lebih keras sehingga cocok jika diolah jadi hidangan lain.
Kamu yang lagi belajar masak, dan bingung mau bikin menu takjil apa untuk buka puasa, resep kolak pisang ubi bisa jadi pilihan. Selain ubi dan pisang, kamu juga bisa banget menambahkan bahan lain seperti kolang-kaling atau labu. Dijamin, olahan kolak buatan kamu bakalan semakin nikmat disantap!
