Resep Kolak Singkong yang Manis untuk Takjil Buka Puasa

1. 1 kg singkong
2. 200 gram gula merah
3. 50 gram gula pasir
4. 250 ml air untuk kuah gula merah
5. 1/4 sdt garam
6. 1 liter air
7. 1 liter santan
8. 3 lembar daun pandan

1. Siapkan singkong dengan dikupas. Kemudian, potong-potong singkong dan dicuci bersih.
2. Selanjutnya, buat kuah gula merah dengan memasukkan gula merah, gula pasir, dan air ke dalam panci. Masak kuah gula merah hingga mendidih serta larut.
3. Bila kuah gula merah sudah mendidih, lalu angkat dan sisihkan sebentar.
4. Di panci lain, masukkan 1 liter air dan dididihkan. Setelah air mendidih, tambahkan singkong serta kuah gula merah.
5. Rebus singkong sampai empuk. Sesudah empuk, masukkan santan dan aduk rata. Tambahkan garam, lalu aduk rata.
6. Masak kolak singkong hingga mendidih. Setelah itu, angkat dan tiriskan kolak singkong.
7. Kolak singkong siap disajikan.

1. Pilihlah singkong berkualitas untuk mendapatkan rasa lezat tanpa pahit. Ciri-ciri singkong yang bagus berkulit kemerahan, batangnya gemuk, dan berwarna putih.
2. Bila dirasa singkong masih keras bisa tambahkan air kembali dan direbus hingga teksturnya empuk.
3. Masak kolak singkong sambil terus diaduk biar santan gak pecah. Sehingga kematangan singkong lebih merata.

Kalau lagi gak ada stok pisang, singkong pun tidak masalah dijadikan sebagai opsi membuat kolek untuk menu buka puasa. Rasanya yang lezat pastinya bikin momen buka puasamu makin hangat. Langsung saja persiapkan bahan membuatnya, yuk!