Resep Kolak Tape Ubi Kuah Susu, Legit Meski Tanpa Santan!

1. 2 buah tape singkong
2. 1 buah ubi
3. 750 ml air
4. 1 kotak susu cair full cream (125 ml)
5. 1 keping gula merah atau sesuai selera
6. 1 sdm gula pasir
7. 1 lembar daun pandan
8. Sejumput garam

1. Kukus tape singkong beberapa saat, kemudian dinginkan. Setelah itu, potong-potong dengan ukuran lebih kecil.
2. Kupas ubi dan potong dadu dengan ukuran sesuai selera, bersihkan.
3. Tuang air ke dalam wajan masak. Masukkan gula merah yang sudah diserut, gula pasir, serta daun pandan yang telah diikat simpul.
4. Masak air sampai mendidih, kemudian masukkan potongan ubi. Rebus hingga teksturnya cukup empuk.
5. Berikutnya, tambahkan potongan tape singkong, berikut dengan sejumput garam.
6. Kalau semua sudah hampir lunak, masukkan susu cair full cream. Masak sampai kuahnya agak sat dan mulai mengental, matikan api.
7. Kolak tape dan ubi kuah susu siap disajikan.

1. Gunakan tape singkong yang matang. Pastikan rasanya manis dan harum, supaya jumlah gula yang dipakai tidak terlalu banyak.
2. Takaran gula mungkin akan berbeda sesuai kondisi rasa manis isian yang dipakai dalam masakan ini.
3. Selain tape dan ubi, kamu bisa campurkan kolang-kaling, pisang, dan bahan-bahan lain yang disukai.
4. Kalau ingin kolak lebih kental dan gurih, maka susu cair bisa kamu ganti memakai santan.

Kolak jadi salah satu sajian istimewa yang biasanya lebih mudah dijumpai saat Ramadan. Isiannya beragam, seperti mengolah tape dan ubi seperti resep di atas. Makin enak lagi karena kamu juga bisa gunakan susu untuk memberikan kedalaman rasa pada makanan.