5 Resep Kreasi Daging Bebek yang Lezat, Banyak Cara Selain Digoreng

Bahan-bahan:

• 1 ekor bebek
• 2 sendok makan air jeruk nipis atau cuka
• 500 ml air
• 5 batang serai, memarkan
• 6 lembar daun salam
• Air panas secukupnya
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan kecap manis

Bahan bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 10 butir kemiri
• 8 butir bawang merah
• 3 cm lengkuas
• 3 cm jahe
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh merica bubuk

Bahan sambal:

• 3 sendok makan minyak goreng
• 5 buah cabai merah keriting, iris kasar
• 5 buah cabai rawit merah, iris kasar
• 4 buah bawang merah, iris kasar
• 1 siung bawang putih, iris kasar
• 1 sendok teh terasi
• 1 buah tomat, iris kasar
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir 

Cara membuat:

1. Siapkan panci presto, potong bebek menjadi empat bagian, lumuri dengan air jeruk nipis atau cuka, sisihkan selama 10 menit.
2. Cuci bebek hingga bersih dan bau amisnya berkurang.
3. Lumuri potongan bebek dengan bumbu halus, remas-remas hingga seluruh bagian bebek berlumur bumbu, sisihkan selama 15 menit supaya bumbunya meresap.
4. Masukkan bebek ke dalam panci presto, tuang air panas.
5. Tambahkan serai dan daun salam. Tutup panci presto, jerang di atas api selama sejam hingga terdengar bunyi mendesis, lalu angkat.
6. Biarkan hingga dingin, baru buka tutup panci.
7. Tiriskan bebek. Pisahkan bumbunya, lalu campur dengan  minyak goreng dan kecap manis, aduk.
8. Bakar bebek di atas bara api sambil olesi bumbu di permukaannya hingga tercium aroma bakar, angkat.
9. Untuk membuat sambalnya, panaskan minyak ke dalam wajan, tumis cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga bahan agak layu.
10. Masukkan tomat, masak hingga seluruh bahan agak mengering, angkat.
11. Taruh di atas cobek, tambahkan garam dan gula, ulek hingga halus.
12. Taruh bebek bakar di atas piring saji, hidangkan selagi hangat bersama sambalnya.

Bahan-bahan:

• 1 ekor bebek (potong menjadi empat bagian)
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 2 batang serai, diambil putihnya dan memarkan
• 1 lembar daun kunyit, diikat
• 1,5 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2.000 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:

• 12 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, disangrai
• 8 buah cabai hijau
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit, dibakar

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, serai, daun kunyit, dan bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan bebek ke dalam campuran bumbu halus. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan air, garam, dan gula pasir.
4. Masak sampai matang.

Bahan-bahan:

• 1 ekor bebek, cuci bersih dan potong sesuai selera
• 5 batang serai, memarkan atau iris kecil-kecil 
• Air secukupnya 
• 2 buah tomat, belah empat
• Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu:

• 15 siung bawang merah, iris kecil-kecil
• 10 siung bawang putih iris kecil-kecil
• 10 buah cabai merah, buang isi dan haluskan 
• 15 buah cabai rawit, haluskan
• 10 cm jahe, parut lembut 
• 10 cm lengkuas, parut lembut 
• Garam secukupnya 
• Gula secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya 
• Merica secukupnya, haluskan 
• 4 lembar daun jeruk 
• 2 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Rebus daging bebek hingga cukup empuk.
2. Sambil menunggu, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, lengkuas, merica, dan serai hingga aromanya harum. 
3. Kemudian, tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk, daun jeruk, daun salam, dan tomat.
4. Aduk rata semua bahan dan tutup wajan atau panci untuk merebus. Tunggu sekitar setengah jam.
5. Kalau bumbu dirasa sudah meresap, buka tutupnya, lalu masak daging bebek dengan api kecil.
6. Masak selama beberapa menit hingga air di dalamnya menyusut. 
7. Kalau sudah kering dan bebek matang, segera angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 1 ekor bebek utuh
• 300 gram daun singkong, rebus matang, tiriskan, dan peras
• 8 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 6 batang serai, ambil putihnya dan iris halus
• ½ sendok makan garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok makan gula pasir

Bahan bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 100 gram bawang merah
• 6 buah kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 3 cm kencur
• 6 cm kunyit, bakar
• 1 sendok teh terasi, bakar
• 8 buah cabai merah keriting
• 6 buah cabai rawit merah
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. Bersihkan bebek, buang leher dan kakinya.
2. Lumuri dengan sesendok makan air jeruk nipis dan sesendok teh garam. Diamkan 30 menit, lalu cuci bersih.
3. Campur bumbu halus, serai, dan daun jeruk. Aduk merata.
4. Tambahkan 100 ml minyak goreng, aduk rata.
5. Bagi dua bagian. Satu bagian tambahkan daun singkong, aduk rata.
6. Masukkan daun singkong berbumbu ke dalam perut bebek. Lumuri sisa bumbu di bagian luar bebek.
7. Tutup bagian belakang bebek yang terbuka dengan tusuk sate.
8. Bungkus bebek tersebut dengan daun pisang hingga rapat, lalu dikukus di atas api kecil selama 60 menit hingga matang.
9. Letakkan di atas loyang.
10. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius selama 30 menit hingga matang.

Bahan-bahan:

• 1 ekor bebek, belah jadi dua, jangan sampai putus
• 2 sendok makan cuka
• 50 ml air perasan jeruk purut
• Daun pisang secukupnya (layukan di atas api dulu supaya tidak mudah sobek)
• Gebok daun pisang untuk tali

Bahan bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 120 gram cabai rawit merah
• 15 cabai keriting
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh penyedap rasa
• 1 sendok teh gula pasir putih
• 1 sendok teh garam halus

Cara membuat:

1. Lumuri permukaan bebek dengan cuka dan air jeruk purut, kemudian simpan di dalam lemari es kurang lebih 30 menit agar meresap.
2. Kalau sudah, lumuri lagi daging bebek dengan bumbu yang dihaluskan. Usahakan mencampurkannya secara rata.
3. Bungkus daging bebek menggunakan daun pisang yang sudah dilayukan. Pastikan diikat dengan rapat.
4. Kukus daging bebek selama kurang lebih tiga jam.
5. Setelah itu segera angkat dan sajikan.

Nah, dengan resep kreasi bebek di atas, kamu bisa membuat hidangan yang nikmat buat keluarga besar. Mau coba bikin yang mana dulu, nih?