- 250 gram kacang tanah
- 590 gram tepung terigu protein rendah
- 250 gram gula halus
- 1 sdt vanili bubuk
- 225 ml minyak sayur
- 1 sdt garam
- 1 butir telur
- 1 sdt minyak sayur
- 4 tetes pewarna kuning
- 1/4 sdt vanili bubuk
- springkle secukupnya untuk topping
5 Resep Kreasi Kue Kacang Paling Sedap buat Lebaran
Kue kacang menjadi salah satu kue kering yang hampir selalu ada di meja saat Lebaran. Bentuknya sederhana, tetapi rasanya khas dan mudah disukai banyak orang.
Kue ini rasanya gurih dari kacang tanah dan sedikit manis. Teksturnya renyah dan sedikit rapuh saat digigit. Aroma kacangnya yang kuat membuat kue ini terasa lebih nikmat saat disantap.
Nah, jika kamu penggemar kue kacang dan ingin membuatnya sendiri, ada beberapa kreasi yang bisa kamu coba. Variasinya cukup beragam, mulai dari yang klasik hingga yang dipadukan dengan bahan lain agar rasanya lebih unik.
Berikut lima resep kreasi kue kacang sebagai jadikan inspirasi untuk isi stoples Lebaran.
1. Resep Kue Kacang Springkle
Bahan-bahan:
Cara membuat:
- Panaskan wajan, kemudian sangrai kacang tanah hingga matang.
- Kupas kulitnya, haluskan kacang, lalu sisihkan.
- Siapkan wadah untuk bahan olesan, campur telur, minyak, vanili bubuk, dan pewarna kuning. Aduk rata.
- Masukkan gula halus, vanili bubuk, dan garam ke dalam wadah kacang tanah yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan tepung terigu, lalu aduk rata.
- Tambahkan minyak sayur, lalu aduk hingga tercampur rata dan adonan bisa dicetak.
- Pipihkan adonan, lalu alasi dengan plastik biar gak lengket.
- Cetak adonan, kemudian susun dalam loyang.
- Panggang dengan oven hingga matang kurang lebih 25 menit.
- Keluarkan dari oven, olesi permukaannya dengan bahan olesan.
- Taburi atasnya dengan sprinkle, kemudian oven kembali hingga benar-benar matang selama 10-15 menit.
- Setelah kue matang, keluarkan dari oven.
- Kue kacang springkle siap disajikan.
2. Resep Kue Kacang Lumer
Bahan-bahan:
- 600 gram kacang tanah, sangrai, lalu haluskan
- 1200 gram tepung terigu protein sedang
- 400 gram gula halus
- 1/2 sdt garam halus
- 700-750 ml minyak goreng
- biji wijen secukupnya
Bahan olesan:
- 3 butir kuning telur
- 1,5 sdt kental manis
- 3 sdt minyak goreng
Cara membuat:
- Di dalam wadah, campur tepung terigu, gula halus, kacang tanah halus, dan garam, lalu aduk rata.
- Tuang minyak sedikit demi sedikit sambil diaduk, lalu uleni pelan dengan tangan.
- Siapkan plastik untuk alas, gilas dengan ketebalan sesuai selera, lalu cetak dengan bentuk sesuai selera.
- Susun di dalam loyang, olesi dengan bahan olesan.
- Taburi dengan wijen, lakukan hingga selesai.
- Panggang kue dengan suhu 150–160 derajat Celsius selama 25-35 menit.
- Setelah matang, biarkan dingin, lalu simpan di dalam stoples.
3. Resep Kue Kacang Almond
Bahan-bahan:
- 400 gram tepung terigu
- 60 gram kacang almond
- 200 gram selai kacang
- 60 gram mentega
- 40 gram margarin
- 2 sdm susu bubuk
- 120 ml minyak goreng
- 1 butir kuning telur untuk olesan
- 80 gram gula halus
- kacang almond iris untuk topping
Cara membuat:
- Sangrai kacang almond, kemudian angkat, lalu blender hingga halus.
- Ayak tepung terigu dalam wadah terpisah.
- Tambahkan mentega, margarin, gula halus, selai kacang, dan kacang almond yang sudah diblender.
- Aduk semua bahan dan tambahkan susu bubuk, lalu kocok dengan mikser.
- Setelah tercampur rata, tambahkan minyak goreng.
- Setelah itu, uleni hingga rata dan cetak sesuai selera hingga adonan habis.
- Tata adonan di atas loyang.
- Olesi adonan dengan kuning telur, lalu hias dengan irisan kacang almond sebagai topping.
- Panggang adonan kue kacang ke dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius api atas-bawah selama 25 menit.
- Setelah matang, biarkan dingin sebentar di suhu ruangan, lalu susun di dalam wadah kering dan tertutup.
4. Resep Kue Kacang Cokelat
Bahan-bahan:
- 200 gram kacang tanah yang telah disangrai dan dicincang kasar
- 80-90 gram cokelat vanhouten
- 400 gram gula pasir
- 4 butir telur
- 1 saset susu bubuk
- vanili secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan wadah, kemudian campur gula pasir, telur, dan vanili, lalu mikser.
- Masukkan susu bubuk dan cokelat bubuk, mikser kembali hingga rata.
- Masukkan kacang yang sudah dicincang, aduk kembali hingga rata dengan spatula.
- Ambil adonan sesuai selera, lalu letakkan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin.
- Panggang di dalam oven dengan suhu 160 derajat Celsius selama 35 menit.
- Setelah matang, angkat, dan diamkan sebentar.
- Setelah dingin, masukkan ke dalam wadah kedap udara.
- Kue kacang cokelat siap disajikan.
5. Resep Kue Kacang Mede
Bahan-bahan:
- 125 gram kacang mede
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 100 gram gula halus
- 150 gram minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm kental manis
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Blender kacang mete hingga halus.
- Siapkan wadah, masukkan kacang mede, terigu, gula halus, vanili, dan garam, aduk rata.
- Tuang minyak goreng sambil diaduk.
- Setelah itu, pipihkan adonan, kemudian cetak sesuai selera.
- Campurkan kuning telur, kental manis, dan minyak untuk olesan.
- Beri olesan di atas hasil cetakan.
- Panggang dengan suhu 150 derajat Celsius selama 40 menit.
- Kue kacang mede siap disajikan.
Itu dia beberapa kreasi kue kacang untuk isi stoples Lebaran. Selain lebih hemat, membuatnya sendiri di rumah juga memberi kepuasan tersendiri saat menyajikannya kepada keluarga dan tamu.
