5 Resep Kue Kastengel untuk Lebaran yang Ramah Pemula

03 Mar 2026, 16:30 WIB

Potret kastengel (vecteezy.com/Leo Christianto)

Kastengel merupakan salah satu kue kering yang hampir selalu hadir di momen perayaan hari raya, terutama Lebaran Idulfitri. Cita rasanya yang gurih dengan aroma keju yang khas membuat kue ini digandrungi banyak orang.

Meski terlihat sederhana, membuat kastengel dengan tekstur renyah dan rasa yang pas tetap membutuhkan teknik, serta takaran bahan yang tepat.

Bagi pemula, proses pembuatan kastengel mungkin terasa menantang. Namun, dengan resep yang praktis dan langkah yang jelas, kamu tetap bisa menghasilkan kue kastengel yang lezat dan tidak kalah enak dari buatan toko.

Berikut lima resep kue kastengel untuk pemula yang bisa kamu coba di rumah. Dijamin hasilnya bakal bikin keluarga atau para tamu rebutan untuk mencicipinya!

1. Resep Kastengel Klasik Keju Edam

Bahan-bahan:

150 gram margarin
50 gram mentega
2 kuning telur
200 gram tepung terigu protein rendah
100 gram keju edam parut
50 gram keju cheddar parut
1 sdm susu bubuk

Bahan olesan:

1 kuning telur
keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat:

Kocok margarin dan mentega hingga lembut, tidak perlu sampai mengembang.
Masukkan kuning telur, lalu aduk rata.
Tambahkan keju parut dan susu bubuk, aduk kembali.
Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.
Gilas adonan setebal kurang lebih 1 cm, lalu potong memanjang.
Susun di atas loyang, olesi dengan kuning telur, dan taburi keju.
Panggang dalam oven suhu 150–160 derajat Celsius selama 25–30 menit hingga matang dan berwarna keemasan.
Jika sudah, angkat dan sajikan kastengel klasik keju edam.

2. Resep Kastengel Tanpa Mentega

Potret kue kastengel (vecteezy.com/Priyo Sanyoto)

Bahan-bahan:

200 gram margarin
2 kuning telur
250 gram tepung terigu protein rendah
100 gram keju cheddar parut
1 sdm maizena

Bahan olesan:

1 kuning telur
keju parut secukupnya

Cara membuat:

Aduk margarin hingga lembut.
Masukkan kuning telur, lalu aduk rata.
Tambahkan keju parut.
Campurkan tepung terigu dan maizena, lalu masukkan sedikit demi sedikit.
Gilas dan potong sesuai selera.
Olesi atasnya dengan kuning telur, lalu beri taburan keju.
Panggang pada suhu 150 derajat Celsius selama 25 menit hingga kering dan renyah.
Kue kastengel tanpa mentega siap dinikmati.

3. Resep Kastengel Lembut Lumer

Bahan-bahan:

150 gram mentega
100 gram margarin
2 kuning telur
200 gram tepung terigu protein rendah
50 gram maizena
150 gram keju cheddar parut

Bahan olesan:

1 kuning telur
keju parut secukupnya

Cara membuat:

Kocok mentega dan margarin hingga lembut.
Masukkan kuning telur dan keju parut, kemudian aduk rata.
Tambahkan campuran tepung terigu dan maizena secara bertahap.
Uleni ringan sampai adonan kalis lembut.
Bentuk memanjang, tata di loyang.
Olesi dan taburi keju di atasnua.
Panggang kue pada suhu 150 derajat Celsius selama 25–30 menit sampai matang. Jika sudah, angkat dan keluarkan.
Biarkan kue dingin terlebih dahulu, lalu simpan di dalam wadah kedap udara.

4. Resep Kastengel Keju Cheddar Full

Potret kue kastengel (vecteezy.com/Arjuna Anggara)

Bahan-bahan:

200 gram margarin
2 kuning telur
250 gram tepung terigu protein rendah
200 gram keju cheddar parut

Bahan olesan:

1 kuning telur
keju parut secukupnya

Cara membuat:

Aduk margarin hingga lembut.
Masukkan kuning telur dan setengah bagian keju, lalu aduk rata.
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit.
Gilas adonan dan potong memanjang.
Olesi kuning telur dan taburi sisa keju.
Panggang di dalam oven suhu 150–160 deraajt Celsius selama 25 menit hingga keemasan.
Kue kastengel siap dinikmati.

5. Resep Kastengel Mini

Bahan-bahan:

150 gram margarin
50 gram mentega
2 kuning telur
225 gram tepung terigu protein rendah
100 gram keju cheddar parut

Bahan olesan:

1 kuning telur
keju parut secukupnya

Cara membuat:

Campur margarin dan mentega hingga lembut.
Masukkan kuning telur dan keju parut, lalu aduk rata.
Tambahkan tepung terigu secara bertahap.
Bentuk adonan kecil-kecil memanjang.
Olesi dan beri taburan keju.
Panggang pada suhu 150 derajat Celsius selama 20–25 menit hingga matang.
Kastengel mini siap dihidangkan.

Itu dia beberapa resep kue kastengel untuk pemula yang bisa kamu coba di rumah. Membuat kastengel untuk pertama kali memang membutuhkan ketelatenan. Namun, selama mengikuti takaran dan langkah dengan tepat, hasilnya tetap bisa renyah dan gurih.

Selamat mencoba dan semoga sukses membuat kastengel pertamamu!