Resep Kremesan Ayam yang Gurih dan Kriuknya Awet
Saat makan ayam goreng, rasanya kurang nendang jika belum ada kremesan sebagai pelengkapnya. Gak hanya buat pendamping ayam goreng, kamu juga bisa menggunakan kremesan sebagai lauk hemat ala anak kosan.
Gak perlu mahal-mahal beli yang kemasan di luar, kamu juga bisa buat sendiri. Namun, saat membuat kremesan ayam terkadang sering terjadi kegagalan, seperti tekstur kremesan yang menggumpal ataupun cepat melunak.
Resep kremesan ayam yang gurih dan kriuknya awet ini bakal jadi pelengkap makanmu. Sesi makan kian berselera dengan adanya sensasi kremesan ayam.
Bahan-bahan Membuat Kremesan Ayam
- 400 ml sisa air ungkepan ayam yang sudah disaring (bisa ganti dengan racik bumbu ayam)
- 125 gram tepung tapioka
- 2 sdm munjung tepung beras
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sdt baking powder, masukkan sesaat sebelum digoreng
- kaldu bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- gula secukupnya
Cara Membuat Kremesan Ayam
- Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, lalu aduk semua bahan hingga benar-benar rata. Buat memastikan tidak ada gerindil bahan, saring adonan terlebih dahulu.
- Panaskan minyak cukup banyak di dalam wajan. Tunggu sampai minyak panas dan mendidih.
- Ambil 1 sendok adonan, tuang menyebar dari atas ke dalam wajan.
- Setelah mulai kokoh, lipat adonan dan goreng hingga matang. Kecilkan api supaya tidak mudah gosong kremesannya. Tiriskan sampai minyaknya kering.
- Setelah mengering dan uapnya hilang, simpan kremesan ayam di stoples.
Tips agar Kremesan Tidak Menggumpal
Tips utama biar kremesan ayam makin kriuk ada pada proses menggorengnya. Saat menggoreng, pastikan api menyela besar, ya. Dengan begitu, minyaknya selalu panas dan siap buat memproses kremesanmu.
Saat minyak kurang panas, tepung yang sudah dituang tidak bisa langsung mengering dan matang. Alhasil, kremesan ayam akan menggumpal dan gak berongga seperti kremesan pada umumnya. Selalu ingat trik ini, ya!
Tips Kremesan Ayam yang Berongga dan Kriuk
Biar membentuk rongga-rongga, jangan tuang adonan terlalu banyak sekaligus. Tuang pakai sendok sayur dengan jarak sekitar 30 cm diatas minyak. Dengan begitu, aliran bahannya makin sedikit dan bisa berongga.
Jika takut dan was-was terkena percikan minyak panas, kamu bisa tuang menggunakan botol saus plastik. Masukkan adonan kedalam botol plastik, lalu kucurkan ke minyak panas. Sangat mudah, kan?
Langkah Pengemasan yang Benar
Jika tadi di atas sudah dijelaskan trik menggoreng biar kriuk, kali ini perlu kamu perhatikan dalam pengemasannya. Sebelum masuk kemasan, pastikan uap sudah benar-benar hilang, ya. Dengan begitu, tidak akan menciptakan uap di dinding toples
Sebelum kremesan dimasukkan, usahakan stoples kemasannya juga sudah dilapisi tisu di bagian bawah. Trik ini berguna supaya minyak yang masih nyangkut di kremesan dapat diserap oleh tisu, sehingga kremesan bagian bawah tidak cepat melunak atau melempem.
Itu dia resep kremesan ayam yang simpel bahannya, proses membuatnya juga mudah. Kalaupun sedang tidak memasak ayam dan gak punya kaldu ayamnya, kamu juga bisa pakai bumbu instan ayam yang dilarutkan kedalam air sesuai takaran diatas, ya. Langsung buat kremesan ayam ini, ya!
