Resep Kremesan Ayam Renyah yang Antigagal, Kriuknya Menggoyang Lidah

23 Agu 2021, 05:55 WIB

Ilustrasi ayam kremes (instagram.com/fajaralam_s)

Olahan daging ayam khas Indonesia yang paling sering dipilih adalah ayam goreng kremes. Kuliner satu ini memang selalu jadi andalan, karena rasanya sudah pasti lezat.

Selain pada daging yang lembut, kunci kelezatan ayam goreng kremes terletak pada kremesannya, lho. Renyah dan gurihnya nikmat banget saat dipadukan dengan daging ayam dan sambal.

Meski terlihat sulit, bikin kremesan ayam sebenarnya cukup mudah, kok. Berikut resep kremesan ayam yang bisa kamu jadikan panduan memasak. Dijamin simpel!

1. Bahan membuat kremesan ayam

ilustrasi tepung sagu (webstaurantstore.com)

Bahan-bahan:

125 gram tepung sagu
150 ml kaldu ayam
85 ml air
65 ml santan
1 butir kuning telur
3 sdm tepung beras
1/2 sdt baking powder
penyedap secukupnya

2. Campur santan dengan kaldu ayam

Merebus santan (simplyrecipes.com)

Siapkan wadah, lalu masukkan santan yang sudah diperas dari parutan kelapa segar. Tuang kaldu ayam perlahan ke dalam wadah, lalu aduk sampai tercampur merata. Pastikan tak ada kotoran dari kaldu ayam yang ikut tercampur, ya.

3. Masukkan tepung sagu ke dalam adonan

ilustrasi memasukkan tepung (kingarthurbaking.com)

Kalau santan sudah tercampur, masukkan air dan kuning telur secara bersamaan. Langsung aduk kembali dengan whisk sampai tercampur rata dan berubah warna sedikit kekuningan.

Setelah itu, tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Berikan sedikit tepung beras, agar terasa lebih renyah nantinya. Aduk adonan kremes sampai merata.

4. Goreng kremesan hingga renyah

ilustrasi menggoreng kremesan (instagram.com/yulia_azzahra25)

Siapkan wajan di atas kompor, lalu tuang cukup banyak minyak ke dalamnya. Panaskan sebentar dengan api kecil hingga mendidih.

Tambahkan sedikit baking powder ke adonan, lalu aduk merata. Ambil adonan dengan tangan dan kucurkan dengan gerakan berputar.

Goreng kremesan ayam hingga garing dan renyah. Segera angkat dan tiriskan, lalu disajikan kremesan ayam untuk pelengkap makanmu.

5. Tips membuat kremesan ayam antigagal

kremesan ayam (instagram.com/ayam_pakar)

Supaya kremesan ayam buatanmu berhasil dan gak terasa keras, simak beberapa tips memasaknya berikut ini.

Tambahkan bawang putih, kemiri, dan kunyit ke dalam adonan, supaya rasa kremesan ayam jauh lebih gurih.
Gunakan wajan antilengket dan minyak mendidih saat menggoreng. Ini bisa mencegah terjadinya hangus dan tekstur kremesan yang melempem.
Simpan kremesan yang sudah matang ke dalam wadah kedap udara. Dengan begini, kremesan bakal tahan lama, lho.

Itulah resep dan tips membuat kremesan ayam yang dijamin renyah banget. Kini kamu bisa menyajikan ayam goreng buatanmu dengan kremesan, deh. Makan jadi makin komplet!