Resep Krengseng Bekicot, Kuliner Ekstrim Khas Kediri yang Bikin Nagih

Bahan-bahan:

• ½ kg bekicot (siap olah)
• 2 lembar daun salam
• 1 buah jeruk nipis
• 3 buah cabai merah (iris serong)
• Cabai rawit (sesuai selera)
• 1 buah tomat (iris)
• Lengkuas
• Kecap manis
• Garam/penyedap rasa
• Minyak goreng
• Bawang goreng
• Air secukupnya

Bahan-bahan:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt merica butiran
• 3 butir kemiri
• Gula
• Garam

Cara membuat:

1. Cuci bersih bekicot dan simpan di wadah.
2. Beri perasan jeruk nipis, lalu diamkan beberapa menit.
3. Setelah didiamkan, rebus bekicot dengan sedikit garam. Angkat, lalu tiriskan.
4. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, gula dan garam.
5. Panaskan minyak dan tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan lengkuas dan daun salam hingga aromanya tercium.
6. Masukkan cabai merah, cabai rawit dan tomat yang sudah diiris, kemudian tumis hingga layu.
7. Masukkan bekicot yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu dan beri sedikit air.
8. Tambahkan kecap manis sesuai dengan selera, lalu aduk sampai merata.
9. Angkat krengseng bekicot jika rasanya sudah pas dan semua bumbunya meresap.
10. Tamburkan bawang goreng sebagai pelengkap dan krengseng bekicot siap untuk disajikan.

Jangan lupa terapkan beberapa tips membuat krengseng bekicot berikut ini, ya!

1. Sebelum bekicot diolah, beri perasan jeruk nipis terlebih dulu dan diamkan beberapa waktu. Hal ini bertujuan agar bekicot tidak bau amis saat dimasak.
2. Hindari menumis langsung bekicot yang masih mentah, rebus atau presto terlebih dulu saat akan diolah supaya daging bekicot cepat empuk dan tidak alot saat disajikan.
3. Disarankan menggunakan garam saat merebus bekicot untuk menghilangkan sisa bakteri atau racun yang menempel.

Nah, itulah resep krengseng bekicot yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Jika kamu sudah benar mengolahnya, pasti rasanya gak akan mengecewakan deh!