Resep Kroket Nasi Tuna Pedas, Bekal Camilan yang Mengenyangkan!

Bahan-bahan:

1. 200 ml santan instan
2. 300 gram nasi putih
3. 1 sdm minyak goreng
4. 1/2 sdt garam
5. 1/2 sdt merica bubuk
6. 1/2 sdt kaldu bubuk
7. 3 sdm tepung terigu
8. 2 butir telur, untuk pelapis
9. 40 gram mentega tawar
10. 100 gram tepung roti
11. 100 gram tepung terigu ekstra

Bahan isian:

1. 150 gram ikan tuna asap, suwir-suwir
2. 1/2 ikat daun kemangi, siangi daunnya
3. 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
4. 1/2 sdt garam
5. 1/2 sdt gula pasir
6. 2 lembar daun jeruk
7. 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
8. 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus:

1. 4 buah bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 1 butir kemiri

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kemiri. Sisihkan.
2. Isian: panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan serai dan daun jeruk, aduk rata.
3. Masukkan tuna suwir, cabai rawit, garam, dan gula. Aduk rata. Masak hingga matang.
4. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun kemangi, aduk rata. Angkat dan sisihkan.
5. Panaskan mentega tawar, lalu masukkan tepung terigu, masak di api sedang kecil hingga merata dan wangi. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk, aduk rata.
6. Tuang santan instan bertahap sambil diaduk hingga mengental. Masukkan nasi dan aduk kembali hingga tercampur. Angkat dan tuang dalam wadah tahan panas hingga cukup dingin.
7. Ambil satu sendok makan nasi, pipihkan. Beri isian tuna, lalu bentuk lonjong. Baluri dengan tepung terigu agar tidak lengket, sisihkan.
8. Kocok telur lepas, celupkan ke dalamnya. Lalu, gulingkan dalam tepung roti.
9. Goreng dalam minyak banyak dengan api sedang hingga kuning

1. Gunakan bahan-bahan yang berkualitas. Bahan tepung harus dimasak hingga matang agar tidak ada bau mentah pada adonan nasi.
2. Masukkan santan instan sedikit demi sedikit agar roux mudah untuk tercampur. Aduk merata hingga teksturnya mengental.
3. Biarkan adonan kroket dingin dalam lemari es selama minimal 30 menit agar lebih mudah dibentuk. Untuk menjaga kelembapannya, bungkus wadah dengan cling wrap.
4. Pastikan kroket sudah dalam suhu ruang sebelum digoreng. Gunakan api sedang besar untuk menggoreng agar matangnya bagus.
5. Jangan goreng kroket langsung banyak sekaligus, sebaiknya lakukan secara bertahap agar bagian luar kroket cepat matang dan tidak bocor.

Gorengan memang kurang sehat, tapi kalau dimakan sesekali pun gak masalah, kok. Bekal camilan ini gampang banget dibuatnya. Rasanya cenderung pedas dan gurih. Cocok banget dimakan saat kamu mulai lesu dan mengantuk. Dijamin, bakalan produktif kembali, deh. Jangan lupa bawa yang banyak sekalian agar bisa dibagi-bagi teman sekantor. Selamat mencoba!