Kue bolu cukke adalah salah satu makanan khas yang berasal dari bugis. Kue ini biasanya disajikan untuk semua kalangan dan sangat cocok disantap saat pagi hari bersama teh hangat.
Bolu cukke dibuat dari campuran laiknya pembuatan kue bolu pada umumnya. Namun yang membedakan dari yang lain adalah adanya tambahan gula merah dalam proses pembuatannya. Untuk proses pembuatannya sendiri sangat mudah dan terkesan cepat. Berikut caranya.
Bahan-bahan:
Masak gula merah dengan air mendidih sampai benar-benar cair secara keseluruhan. Dinginkan sejenak lalu saring air gulanya.
Kocok telur dengan mixer lalu tambahkan gula pasir. Tak lupa pula untuk menambahkan TBM dan soda kue saat bahan tadi sudah tercampur merata. Kocok semua bahan tersebut sampai mengental.
Masukkan gula merah yang telah dicairkan tadi bersamaan dengan beberapa bahan adonan sebelumnya. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan juga minyak. Aduk sampai rata lalu diamkan selama kurang lebih 1 jam.
Masukkan adonan bolu cukke ke dalam cetakan. Lalu masukkan ke panggangan. Tunggu hingga bolu mengembang dan matang.
Setelah matang, lepas kue bolu cukke dari cetakannya. Lalu sajikan dengan teh hangat. Bolu cukke siap dinikmati.
Itulah resep membuat kue bolu cukke khas Bugi. Cukup mudah, kan? Selamat mencoba.