Resep Kue Bolu Ketan Hitam Kukus, Sajian Natal yang Lembut

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung ketan hitam
• 180 gram gula pasir halus
• 200 ml minyak goreng
• 2 sdm air santan
• 6 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanilla bubuk

Langkah pertama jika ingin membuat bolu ketan hitam adalah membuat pengembangnya terlebih dahulu. Ambil wadah agak besar dan pastikan dalam keadaan kering.

Setelah itu, masukkan gula pasir ke dalamnya. Pecahkan semua telur ke dalam wadah. Nah, untuk mengocok, kamu bisa menggunakan balloon whisk atau bisa juga dengan menggunakan mikser. Tentu saja mikser jauh lebih mudah dan efisien.

Setelah semua gula dan telur menjadi satu, nyalakan mikser dan atur kecepatannya menjadi sedang. Kocok bahan hingga tercampur rata dan mengembang. Tandanya adalah warna dari telurnya sudah menjadi pucat. Jika sudah, kecilkan kecepatan mikser.

Setelah telur dan gula mengembang, tambahkan vanila dan garam. Kocok hingga campuran tersebut hingga jadi kental dan berjejak. Jangan lupa untuk menaikkan kecepatan mikser, ya.

Selanjutnya, ambil 2 sendok makan santan yang sudah disiapkan. Masukkan ke dalam campuran yang sudah dibuat. Aduk kembali menggunakan mikser hingga rata. Kali ini gunakan mikser dengan kecepatan kecil atau pelan saja.

Setelah rata, matikan mikser. Bersihkan sisa campuran yang masih menempel di mikser.

Campuran yang dibuat sudah jadi selanjutnya tinggal ditambahkan tepung ketam hitam ke dalam bahan pengembang atau campuran pengembang yang sudah dibuat. Ayak terlebih dahulu untuk mendapatkan tekstur bolu yang lebih halus.

Aduk tepung dan campuran pengembang dengan menggunakan spatula. Gunakan teknik aduk melipat. Pastikan tepung tercampur dengan rata sebelum nantinya dimasukkan ke dalam loyang.

Terakhir, jangan lupa masukkan minyak gorengnya. Aduk kembali menggunakan spatula. Jika sudah tercampur rata, sisihkan sebentar saja. Kemudian, siapkan loyangnya sembari memanaskan panci kukus yang akan digunakan untuk mengukus kue bolu.

Bersihkan loyang yang akan digunakan. Keringkan terlebih dahulu sebelum diolesi dengan margarin ataupun minyak. Setelah kering, kamu olesi dengan minyak dan taburi dengan tepung tipis saja.

Berikutnya, tuang adonan ke dalam loyang tersebut. Ratakan agar tingginya sama di setiap sisinya. Jika adonan sudah dituang semua ke dalam loyang, masukkan ke dalam panci yang sudah dipanaskan sebelumnya. Tutup panci dan kukus kurang lebih hingga 30 menit sampai matang sempurna.

Setelah itu, gunakan lidi atau kayu kecil untuk memastikan bolu sudah matang dengan cara ditusuk. Jika tidak ada tepung yang menempel di lidi, maka bolu sudah matang. Kamu bisa mengangkatnya. Dinginkan terlebih dahulu sebelum disajikan.

Bolu ketan hitam kukus untuk sajian Natal sudah siap, nih. Potong-potong dan letakkan di atas piring saji untuk disuguhkan ke keluarga yang sedang asyik menikmati suasana. Jangan lupa teh atau kopinya supaya makin sempurna!