Bolu jadi camilan manis yang sudah sering kita temukan di berbagai tempat. Setiap berkunjung di suatu daerah, kita bisa dengan mudah menemukan kue bolu andalan daerah masing-masing. Layaknya daerah lain, brudel merupakan kue bolu khas Manado.
Saat berkunjung ke Manado, kamu akan sering menemukan kudapan satu ini dengan mudah. Konon, kue brudel adalah resep turun-temurun sejak zaman penjajahan Belanda. Untungnya, membuat kue brudel bukanlah hal sulit, lho.
Bahan-bahan:
Siapkan loyang dan mikser untuk mencampur semua bahan. Kalau tidak memiliki mikser, kamu bisa menggunakan sendok besar untuk mencampur adonan. Kemudian, mulailah membuat adonan dengan cara campurkan ragi, tepung terigu dan telur.
Pastikan kamu mencampur bahan kue sedikit demi sedikit agar adonan tercampur rata. Bubuhkan parutan kulit jeruk nipis sebagai penyedap rasa alami dan diamkan adonan sekitar 45 menit.
Setelah adonan mengembang, siapkan loyang kue brudel. Jangan lupa olesi cetakan dengan sedikit mentega dan tepung terigu, gunanya agar saat adonan matang kue tidak menempel dan mudah dikeluarkan.
Selanjutnya, tuang adonan kue brudel ke dalam cetakan. Takaran adonan dalam cetakan tidak perlu di isi penuh karena nantinya adonan akan mengembang saat didiamkan. Bubuhkan keju dan kacang kenari sesuai selera dan tunggu adonan mengembang.
Jika adonan yang didiamkan sudah mengembang, masukan wadah cetakan ke dalam oven dan panggang sekitar 30 menit. Saat memanggang kue, cukup gunakan api sedang. Jangan lupa untuk mengeceknya secara berkala.
Catatan penting saat memanggang adalah cetakan kue harus berada pada rak oven bagian tengah atau lebih tepatnya tidak terlalu ke bawah maupun ke atas. Dengan begitu, kue bisa terpanggang dengan sempurna.
Setelah kue brudel terlihat kecokelatan, kamu bisa mengecek kematangan dengan cara menusuk adonan dengan garpu kecil. Jika adonan tidak menempel pada garpu, tandanya kue sudah matang.
Segera keluarkan dari dalam oven dan pindahkan ke piring. Potong kue setelah cukup dingin. Kue brudel sudah siap di santap dengan secangkir teh hangat, deh.
Resep membuat kue brudel khas Manado di atas sangat mudah, kan? Cocok dijadikan santapan sore pelengkap minum teh atau kopi. Selamat mencoba!