Resep Kue Cucur Pandan yang Praktis, Dijamin Empuk dan Bersarang

12 Feb 2022, 09:24 WIB

kue cucur pandan (instagram.com/lely_pongoh)

Beragam jajanan tradisional masih bisa kamu temukan dengan mudah di Indonesia. Kalau suka manis, kue cucur atau kucur bakal cocok di lidahmu.

Biasanya, kue cucur terbuat dari tepung dan gula merah. Gak heran kalau manisnya melekat banget di lidah. Tekstur pinggirannya pun renyah dan bikin siapa pun ketagihan.

Selain dibuat dari gula merah, kue cucur juga enak ketika diberi rasa pandan. Aromanya kian harum, begini cara membuat kue cucur pandan buat camilanmu selama di rumah.

1. Bahan membuat kue cucur pandan

ilustrasi tepung terigu (unsplash.com/macroman)

Bahan-bahan:

350 ml air,
250 gram gula pasir,
300 gram tepung beras,
30 gram tepung terigu,
1 batang daun pandan,
1/4 sdt kayu manis bubuk,
pasta pandan secukupnya, dan
minyak goreng secukupnya.

2. Rebus gula bersama daun pandan

ilustrasi merebus gula (foodcrumbles.com)

Siapkan panci di atas kompor, lalu tuang air secukupnya ke dalamnya. Nyalakan api kecil dan biarkan air hingga panas. Kemudian, masukkan gula pasir dan daun pandan.

Selanjutnya, aduk-aduk rebusan air hingga gula pasir larut merata. Selain gula pasir, kamu bisa menggunakan gula cair. Jika sudah, matikan api dan sisihkan.

3. Tuang rebusan gula ke dalam tepung beras

ilustrasi mencampur lelehan gula dan tepung (cookingclassy.com)

Masukkan tepung beras dan tepung terigu ke dalam wadah. Aduk keduanya sampai merata menggunakan sendok. Kemudian, tuang air rebusan gula dan pandan tadi ke dalamnya. Aduk dengan spatula sampai merata.

Kalau sudah menjadi adonan jadi, uleni menggunakan teknik aduk balik. Lakukan selama kurang lebih 15 menit. Kalau sudah, sisihkan adonan sebentar.

4. Diamkan adonan kue cucur selama 2 jam

ilustrasi adonan pandan (countrycook.com)

Masukkan air daun suji, kayu manis bubuk, dan pasta pandan ke dalam adonan. Aduk menggunakan spatula hingga adonan berubah warna sedikit kehijauan. Pastikan gak ada bahan atau adonan yang menggumpal.

Selanjutnya, kocok-kocok adonan dengan sendok sayur selama 20 menit dengan konsisten. Ini bertujuan agar kue cucur mengembang sempurna saat digoreng. Kemudian, diamkan adonan selama 2 jam.

5. Goreng kue cucur di wajan kecil

kue cucur pandan (instagram.com/ibuchef_indo)

Ketika waktu mendiamkan adonan hampir selesai, siapkan wajan kecil di atas kompor. Tuang minyak secukupnya asal nanti adonan terendam. Nyalakan api kecil dan biarkan panas hingga sedikit mendidih.

Berikutnya, kalau sudah mendidih, tuang satu sendok sayur adonan kue cucur. Siram-siramkan adonan dengan minyak. Tusuk pula bagian tengahnya menggunakan tusuk sate. Kalau sudah mengering, segera angkat dan tiriskan kue cucur pandan.

Kue cucur pandan yang masih hangat ini paling nikmat disantap saat santai sore. Pinggirannya yang renyah memberikan sensasi lezat tersendiri. Gimana? Sudah siap bikin kue cucur pandan di rumah?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.