Resep Kue Gandos Keju Susu, Jajanan Tradisional Rasa Gurih

150 gram tepung beras

200 gram kelapa parut setengah tua

50 gram keju cheddar parut

150 ml santan

50 ml susu cair full cream

40 gram gula pasir

1 butir telur

½ sendok teh garam

¼ sendok teh vanili bubuk

1 sendok makan margarin cair

2 sendok makan keju parut untuk taburan

Susu kental manis secukupnya untuk pelengkap

Kelapa parut disiapkan terlebih dahulu, kemudian dicampurkan dengan tepung beras dalam wadah berukuran sedang. Kedua bahan tersebut diaduk hingga tercampur rata agar tidak ada bagian tepung yang menggumpal.

Gula pasir, garam, vanili bubuk, dan keju cheddar parut dimasukkan ke dalam campuran tepung. Seluruh bahan kering tersebut diaduk kembali hingga keju tersebar merata dalam adonan.

Telur dikocok dalam wadah terpisah, lalu dicampurkan dengan santan dan susu cair full cream. Campuran cair tersebut dituangkan sedikit demi sedikit ke dalam bahan kering sambil diaduk hingga terbentuk adonan yang cukup kental.

Margarin dilelehkan, kemudian didinginkan sebentar sebelum dimasukkan ke dalam adonan. Adonan diaduk kembali hingga seluruh bahan tercampur rata dan memiliki tekstur yang tidak terlalu encer.

Cetakan kue gandos dipanaskan dengan api kecil, kemudian setiap bagian dalamnya diolesi sedikit margarin agar adonan tidak lengket. Setelah cetakan cukup panas, adonan dituangkan hingga hampir memenuhi setiap lubang cetakan.

Cetakan ditutup dan adonan dipanggang selama 5–7 menit hingga bagian bawahnya berwarna kuning keemasan. Setelah bagian pinggir terlihat kokoh, kue gandos dibalik secara perlahan dan dimasak kembali selama 3–5 menit hingga matang merata.

Kue gandos yang sudah matang dikeluarkan dari cetakan, kemudian disusun di atas piring saji. Keju parut dan susu kental manis ditambahkan sebagai topping sebelum kue disajikan selagi hangat.

Gunakan kelapa parut setengah tua agar tekstur kue gandos tidak terlalu keras maupun terlalu lembek. Pilih kelapa yang masih segar supaya aroma dan rasa gurihnya lebih terasa.

Pastikan santan dan susu dimasukkan secara bertahap sambil terus diaduk. Cara ini membantu mendapatkan konsistensi adonan yang pas dan meminimalkan terbentuknya gumpalan tepung.

Gunakan api kecil selama proses pemanggangan agar bagian dalam kue matang sebelum permukaannya terlalu kecokelatan. Cetakan juga sebaiknya dipanaskan terlebih dahulu supaya adonan tidak mudah menempel.

Pilih keju cheddar yang memiliki rasa gurih cukup kuat agar perpaduannya dengan kelapa dan susu lebih terasa. Jika ingin rasa yang lebih manis, jumlah susu kental manis sebagai topping bisa disesuaikan dengan selera.