Resep Kue Getuk Singkong Gula Merah, Jajanan Tradisional
Menjelejahi aneka menu makanan tradisional memang tiada habisnya. Apalagi macam-macam kuenya bikin ngangenin. Kali ini masih dengan kue jajanan tradisional zaman dulu, yaitu getuk singkong gula merah yang dibaluri taburan kelapa gurihnya buat makin nagih selera kamu.
Meskipun sudah cukup jarang orang berjualan jajanan kue tradisional, kamu bisa kok membuatnya di rumah. Yuk, simak selengkapnya di bawah ini, ya!
Bahan Getuk Singkong Gula Merah
- 1 kg singkong
- 150 gram gula merah
- ½ sdt garam
- ½ sdt vanili bubuk
- 2 sdm margarin
- 80 gram kelapa parut
- Sejumput garam
- 2 lembar daun pandan
Cara Membuat
- Kupas terlebih dahulu singkong dari kulit, lalu dicuci bersih dan dipotong menjadi beberapa bagian agar memudahkannya saat mengukus nanti.
- Campurkan kelapa parut dan garam ke dalam mangkuk, lalu aduk rata. Letakkan juga daun pandan di atasnya.
- Kukus singkong dan kelapa parut secara bersamaan selama 30 menit atau sampai matang.
- Setelah matang, angkat dan pindahkan kukusan singkong ke wadah untuk dihaluskan menggunakan ulekan sampai cukup halus. Jangan lupa sambil dibuang batangan bagian tengahnya.
- Masukkan juga margarin, vanili bubuk, garam dan gula merah sambil dihaluskan kembali menggunakan ulekan sampai tercampur merata.
- Dirasa sudah halus dan tercampur sempurna, tinggal membentuk adonan sesuai selera atau boleh juga dicetak dalam loyang cetakan kotak. Sebelum memasukkan adonan ke dalam cetakan, olesi wadah cetakan terlebih dahulu menggunakan margarin.
- Setelah rapi adonan cetakannya, tunggu sampai cetakan agak kering, baru bisa kamu potong ukuran sesuai selera.
- Terakhir, baluri kue getuk dengan kelapa parut. Kue getuk siap jadi menu hidangan keluarga.
Tips Membuat
- Saat menghaluskan kukusan singkong menggunakan ulekan, kamu bisa mengatur rasa teksturnya sesuai dengan seleramu. Baik itu diulek sampai halus ataupun tidak terlalu halus sehingga menghasilkan tekstur sedikit kasar.
- Pilihlah singkong dengan kualitas yang baik, dengan cara melihat warna pada singkong yang sudah terbuka masih putih segar dan tidak berwarna kusam atau sudah kehitaman. Jika kualitas singkong kurang bagus, itu akan mempengaruhi olahan jadi kurang lezat.
- Pastikan kukusan singkong benar-benar matang supaya memudahkan saat tahap penghalusan nanti dan jadi tidak keras ketika diulek. Cek kematangan singkong dengan menusuknya menggunakan garpu. Bila terasa empuk berarti sudah matang. Namun, sebaliknya, bila masih sedikit keras artinya singkong belum cukup matang.
Resep di atas mengingatkan masa zaman dulu akan keberagaman jajanan tradisional yang sering dijadikan camilan. Meskipun di masa kini sudah jarang orang berjualan kue tradisional ini, kamu tetap bisa mencicipinya dengan bikin sendiri!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
