Resep Kue Kacang Skippy yang Mudah, Selalu Jadi Incaran saat Imlek

1. 200 gram selai kacang Skippy creamy

2. 120 ml minyak goreng

3. 100 gram gula halus

4. 1 kuning telur

5. 250 gram tepung terigu protein rendah

6. 1/2 sdt vanili

7. 1/4 sdt garam

8. 1/2 sdt baking powder

1. Dalam wadah, campur selai kacang Skippy, gula halus, minyak, dan kuning telur. Aduk hingga tercampur rata dan lembut.

2. Masukkan vanili dan garam, aduk kembali.

3. Ayak tepung terigu dan baking powder, masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung. Teksturnya lembut tapi tidak lengket.

4. Ambil adonan sekitar 10–12 gram, bulatkan, lalu susun di loyang beralas baking paper.

5. Pipihkan adonan menggunakan garpu, tekan satu arah lalu silang ke arah sebaliknya hingga terbentuk motif khas kue kacang.

6. Panggang dalam oven 160–170°C selama 20–25 menit hingga bagian bawah matang dan permukaan kuning keemasan.

7. Dinginkan di loyang hingga kue mengeras sempurna, baru pindahkan.

Supaya kue kacang Skippy menghasilkan tekstur renyah yang pas, perhatikan keseimbangan adonan. Jangan menambahkan tepung berlebihan karena akan membuat kue terlalu keras dan kering. Aduk adonan secukupnya hingga bisa dipulung tanpa lengket. Saat mencetak, tekan dengan garpu secara perlahan namun mantap agar motif terbentuk jelas tanpa membuat adonan retak sebelum dipanggang.

Proses pemanggangan juga menentukan hasil akhir cookies. Gunakan suhu oven sedang cenderung rendah agar kue matang perlahan dan warna keemasannya merata. Hindari memanggang terlalu lama karena kue kacang akan terus mengeras setelah dingin. Setelah keluar dari oven, diamkan kue di loyang hingga suhu turun agar teksturnya set dan tidak mudah hancur saat dipindahkan.

Dengan teknik yang tepat, kue kacang Skippy bisa menjadi sajian cookies renyah yang tampil cantik dan tahan lama. Selain mudah dibuat, kue ini juga sarat makna sehingga pas dijadikan suguhan untuk keluarga.

Rasa klasik yang familiar dan simbol kebaikan di balik kue kacang menjadikannya pilihan tepat untuk berbagi kehangatan dan harapan manis di momen Imlek. Cukup menyimpannya di dalam stoples kaca dan beri pita untuk membuatnya semakin berkesan. Siap diberikan sebagai hampers Imlek untuk keluarga terdekat. Selamat mencoba!