Resep Kue Lapis Pandan, Lembut dan Lumer dalam Sekali Gigitan

1. 6 butir telur ayam
2. 350 gram terigu protein sedang
3. 1 liter santan kental
4. 150 ml susu kental manis
5. 120 gram gula pasir
6. 1/2 sdt garam
7. 1 sdt pasta pandan

1. Dalam wadah, aduk dan campur semua bahan menjadi satu, kecuali pasta pandan.
2. Bagi adonan ke dalam dua wadah berbeda dengan cara disaring supaya tidak ada yang bergerindil.
3. Beri salah satu adonan dengan pasta pandan. Aduk-aduk hingga warnanya berubah menjadi hijau. Sementara itu, biarkan adonan satunya berwarna putih.
4. Siapkan loyang persegi, olesi minyak sayur terlebih dahulu.
5. Tuangkan secukupnya adonan hijau ke dalam loyang. Ratakan, lalu kukus selama 5 menit.
6. Jika sudah, angkat dan tuangkan adonan putih di atas adonan hijau. Kukus kembali selama 5 menit.
7. Ulangi hingga selesai dan adonan habis. Khusus adonan terkahir, dikukus selama 15 menit supaya benar-benar matang.
8. Sajikan kue lapis pandan jika sudah dingin.

Sebelum diberi adonan, loyang bisa dipanaskan terlebih dahlu selama kurang lebih 15 menitan atau sampai benar-benar panas. Ini bertujuan supaya kue lapis bisa matang merata. Jangan lupa untuk mengoleskan minyak sayur terlebih dahulu agar tidak lengket.

Bungkus tutup panci kukusan dengan kain atau lap bersih supaya uap airnya tidak jatuh ke permukaan kue lapis. Itu bisa mengakibatkan kerusakan kue. Sementara itu, pasta pandan pada adonan bisa diganti menjadi pasta coklat, kopi, atau sesuai selera.

Jika kue lapis pandan dirasa sudah matang, bisa langsung diangkat dari panci kukusan. Biarkan selama kurang lebih 5-10 menit supaya agak dingin. Kalau sudah, baru keluarkan dari dalam loyang dan potong-potong sesuai selera.

Pindahkan kue lapis ke atas piring saji dan siap jadi camilan saat nongkrong atau kumpul keluarga. Selain itu, kue lapis pandan juga sangat cocok dijadikan teman ngopi, lho. Rasanya yang legit dengan tekstur lembut membuat kue ini bisa dinikmati semua kalangan.

Kue lapis akan menjadi kue yang sangat legit apabila hasilnya bagus. Termasuk saat membuat kue lapis pandan. Kamu perlu memperhatikan loyang yang digunakan untuk mengukus adonan. Membuat kue lapis dengan loyang yang tidak rata bisa membuat lapisan kue menjadi tidak rapi dan rusak.

Selain itu, hal lain yang perlu diperhatikan dalam membuat kue lapis adalah penggunaan api ketika mengukusnya. Penggunaan api yang tidak stabil bisa membuat tingkat kematangan kue tidak merata. Ini bisa memicu adanya perbedaan tingkat kematangan di setiap lapisan.

Resep kue lapis pandan di atas bisa jadi referensi kreasi kue tradisional selanjutnya. Meskipun terlihat mudah, kamu tidak boleh menyepelekan hal-hal kecil yang bisa mempengaruhi cita rasa kue lapis pandan buatanmu, ya. Selamat mencoba!